Món thạch lá dứa phô mai vừa ngon vừa đẹp mắt béo ngậy, mềm mịn hòa quyện cùng vị dẻo giòn thanh mát của phần thạch lá dứa sẽ là món ăn ngon tuyệt chinh phục bạn ngay từ miếng đầu tiên.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thạch lá dứa phô mai này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thạch rau câu phô mai tráng miệng cực ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thạch lá dứa phô mai:
Phần nhân bánh:
- 20gr đường.
- 1 thìa cà phê bột rau câu con cá dẻo.
- 330ml sữa tươi.
- 70ml kem tươi.
- 2 thìa sữa đặc.
- 2 thìa kem phô mai.
- 1 chút vani.
Phần vỏ bánh:
- 100gr đường.
- 8 gr bột rau câu con cá dẻo.
- 800ml nước.
- 1 bó nhỏ lá dứa.
Cách làm món thạch lá dứa phô mai:
Làm phần nhân bánh:
Bước 1:
- Bạn cho đường và bột rau câu của phần nhân bánh vào bát con và trộn đều, phần đường và bột rau câu của phần vỏ bánh cho riêng ra 1 chiếc bát khác rồi cũng trộn đều, như vậy chúng ta được 2 bát bột rau câu.
Bước 2:
- Bạn cho sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc, phô mai và bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tới khi phô mai tan hết thì cho bát bột rau câu làm nhân vào cùng, vừa cho vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục.
- Nấu cho hỗn hợp sôi trở lại là tắt bếp, cho kem tươi, vani vào cùng rồi khuấy đều nguyên liệu.
Bước 3:
- Bạn rót hỗn hợp kem sữa vào các khuôn nhỏ hơn khuôn đựng bánh thạch, mỗi khuôn chỉ rót 1/2 khuôn là vừa, để cho hỗn hợp nhân kem nguội sẽ đông lại.
Làm phần vỏ bánh:
Bước 4:
- Lá dứa đem rửa sạch rồi cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước sau đó xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ ra lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa.
Bước 5:
- Bạn cho 800ml nước vào nồi cùng với hỗn hợp rau câu làm vỏ bánh, khuấy đều cho bột rau câu tan hết thì bật bếp nấu cho sôi.
- Hớt bỏ bọt rồi nấu thêm vài phút cho nước rau câu chuyển màu trong, tiếp theo bạn cho nước cốt lá dứa vào cùng rồi khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi trở lại là được.
Bước 6:
- Múc 1 muôi rau câu lá dứa đổ vào khuôn to hơn khuôn nhân bánh 1 chút, bạn chỉ cần đổ 1/3 khuôn là được, đợi cho lớp rau câu lá dứa se lại.
Bước 7:
- Khi lớp rau câu lá dứa đã se mặt thì bạn tách lấy phần nhân bánh ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn rau câu lá dứa rồi múc rau câu lá dứa trong nồi đổ vào đầy khuôn.
- Để cho thạch nguội mới đem cất tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể lấy thạch sâm lá dứa nhân phô mai úp ra đĩa thưởng thức, có thể chan thêm 1 chút nước cốt dừa nếu bạn thích món ăn có vị béo ngậy hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
