Món tàu hũ trân châu đường đen mát lạnh

Món tàu hũ trân châu đường đen với hương vị mới lạ, hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe. Chắc chắn, sẽ không ít bạn bất ngờ về những dưỡng chất tuyệt vời trong nó đâu.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm tàu hũ trân châu đường đen này ngay nhé!

»  Xem thêm: Tăng cường sức đề kháng chống dịch Covid-19

Công dụng của món tàu hũ trân châu đường đen:

Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là đậu nành nên món này giàu dưỡng chất.

Chúng chứa rất nhiều protein, nhiều loại vitamin (A, B12, D,…) cùng các khoáng chất khác gồm: sắt, canxi,…

Vì thế, đậu nành được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời như ngăn ngừa loãng xương, tốt cho đường ruột,…

Ngoài ra, sữa tươi, kem sữa tươi cũng là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món tàu hũ trân châu đường đen này.

Cách làm tàu hũ trân châu đường đen mát lạnh:

Bước 1: 

• Đậu nành ngâm trong nhiều nước, nếu thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi, đồng thời loại bỏ các hạt sâu, lép và rửa sạch đất cát.
• Tiếp đến, đổ bỏ nước đó, rồi dùng nước sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần đậu và ngâm khoảng 8 – 10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2 – 2.5 lần (nếu dùng nước ấm thì thời gian ngâm sẽ ngắn hơn).
• Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa, rồi để ráo nước.

Bước 2: 

• Cho đậu cùng 1,2 lít nước vào máy, xay đến khi đậu nhuyễn ra.
• Sau đó, lọc hỗn hợp qua miếng vải và vắt lấy nước. Xong thì lọc lại đậu qua rây một lần nữa phòng trường hợp bã đậu còn sót.
• Tiếp đến, cho nước đậu vào nồi, đun sôi với lửa vừa – to, khuấy đều tay và hớt sạch bọt.
• Khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm 15 phút.

Bước 3: 

• Ngâm gelatin trong nước lạnh đến khi nở mềm. Đồng thời, trộn đều sữa đậu với sữa tươi và whipping cream, rồi đem đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi gần sôi (sôi lăn tăn).
• Sau đó, vắt nước gelatin, cho ngay vào nồi và khuấy nhanh tay cho nó tan hết. Bắc nồi ra khỏi bếp.

Bước 4: 

• Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn (nếu dùng khuôn nhựa thì nên để nguội bớt rồi mới đổ nhé).
• Sau đó, hớt bọt để mặt bánh được mịn.
• Xong thì đem để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.

Bước 5: 

• Bắc nồi nước lên bếp, khi sôi thì thả trân châu vào, khuấy đều với lửa to đến khi chúng nổi lên trên bề mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa.
• Sau đó, lấy nồi xuống, đậy nắp và ủ thêm khoảng 10 phút.
• Tiếp đến, lọc bỏ nước, đổ trân châu ra bát, cho đường đen vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
• Khi ăn thì ta sẽ đổ tàu hũ ra, rưới trân châu và nước đường đen lên trên bề mặt.

Tàu hũ “núng nính”, mềm mượt béo tươi, tan ngay trong miệng, rồi lại quấn quýt cùng vị ngọt thơm, dẻo dai của trân châu đường đen ngon hết chỗ chê luôn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!