Món sườn nướng xì dầu ngon mê ly ai cũng khen

Món sườn nướng xì dầu lạ miệng ngon mê ly rất thích hợp với những bữa ăn ngoài trời hay bữa ăn nhân ngày hội họp.

Với nồi áp suất, bạn có thể chế biến món ăn trong vòng chưa đầy 90 phút!

»  Xem thêm: Món sườn nướng kiểu Mexico đậm đà ngon cơm

Nguyên liệu làm sườn nướng xì dầu ngon mê ly:

• 1.3- 1,5kg sườn lưng nhỏ.
• 1 cốc nước.
• ¼ chén giấm táo.
• ¼ muỗng cà phê nước xông khói.
• 2 muỗng cà phê muối (kosher hoặc muối biển; sử dụng một nửa nếu sử dụng muối ăn).
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay.
• 2 muỗng cà phê ớt bột 7 vị Shichimi Togarashi.
• ¼ muỗng cà phê bột ớt màu trắng.

Nguyên liệu làm nước sốt:

• ¼ chén rượu sake.
• ¼ chén rượu nấu ăn.
• ½ chén nước tương.
• 1 muỗng canh giấm gạo.
• 4 muỗng canh đường nâu.
• 3 muỗng canh mật ong.
• 1 tép tỏi.
• Gừng.

Nguyên liệu dùng trang trí:

• 2 muỗng cà phê hạt vừng trắng (rang / nướng)
• 1 hành lá (thái nhỏ theo đường chéo)

Cách làm món sườn nướng xì dầu ngon mê ly:

Bước 1:

• Lấy một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng cà phê muối,  1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay, 2 muỗng cà phê ớt bột 7 vị Shichimi Togarashi và  ¼ muỗng bột ớt màu trắng.

• Dùng mũi dao lách vào từ mép tảng thịt, nhẹ nhàng bóc bỏ toàn bộ lớp màng mỏng ở phía mặt trong sườn.

Bước 2:

• Tẩm ướp sườn với hỗn hợp vừa trộn ở hai bên sườn.
• Phủ hỗn hợp lên tất cả các mặt của sườn và sau đó chà kỹ vào cả hai mặt.
• Đặt sang một bên và để nguyên như vậy trong 30 phút.

Bước 3:

• Lấy một cái chảo nhỏ, đổ ¼ chén rượu sake, ¼ chén rượu nấu ăn, ½ chén nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 4 muỗng canh đường nâu và 3 muỗng canh mật ong vào chảo.
• Xay gừng và băm tỏi rồi cho vào nước sốt.
• Nấu hoặc đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 30 – 40 phút rồi tắt bếp.

Bước 4:

• Đặt khay kim loại vào nồi áp suất.
• Đổ 1 cốc nước và ¼ chén giấm táo vào nồi áp suất.
• Đặt xương sườn lên giá, thành một vòng tròn.
• Chọn Cài đặt thủ công; điều chỉnh áp suất lên cao và đặt thời gian trong 25-30 phút (nếu bạn muốn thịt mềm hơn, hãy cài đặt 30 phút).

Bước 5:

• Khi nấu xong, cài đặt chế độ thả tự nhiên trong 5 phút, sau đó xả khí nhanh.
• Làm nóng sơ bộ sườn (khoảng 260 độ C).
• Lấy một tấm giấy bạc và đặt dưới khay rồi chuyển các xương sườn vào khay.

Bước 6:

• Cho nước sốt ở hai bên sườn.
• Đặt vào lò nướng và nướng cho đến khi nước sốt có màu caramel, sủi bọt và nâu, khoảng 3-4 phút.
• Lấy sườn ra khỏi lò và quét thêm nước sốt lên sườn.
• Rắc hạt vừng và hành lá thái nhỏ.
• Ăn sườn ngay với nước sốt còn lại.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!