Món ốc bươu xào sa tế mang hương vị cay cay the the, hương sả thơm nhẹ hòa quyện hài hòa cùng với các gia vị, vừa làm món ăn chơi vừa làm món nhậu rất tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ốc bươu xào sa tế này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ốc nấu chuối đậu chua cay ngon hết sảy
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ốc bươu xào sa tế ngon hấp dẫn:
- Ốc bươu: 1 kg
- Sả bào: 100 gam.
- Sả cây.
- Tỏi.
- Gừng.
- Sa tế.
- Gia vị.
- Bột cà ri.
- Chanh.
Cách làm món ốc bươu xào sa tế ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Ốc bươu mua về dùng nước vo gạo để ngâm ốc, ốc sẽ sạch và nhả bùn đất ra, sạch sẽ hơn.
- Các bạn có thể ngâm cùng ớt để ốc nhanh nhả hết bùn bẩn và nhớt, ngâm ốc ít nhất 3 tiếng đồng hồ (tốt nhất là ngâm qua đêm).
- Sau khi ngâm ốc xong bạn vớt ốc ra khỏi thau, xả lại thêm vài lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2:
- Sả rửa sạch, 2 củ đem băm nhỏ, 2 củ còn lại bạn cắt khúc rồi đập dập.
- Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
Bước 3:
- Ốc sau khi rửa sạch, các bạn cho ốc bươu vào nồi với sả đập dập rồi cho nước ngập xấp xỉ mặt ốc rồi đặt lên bếp luộc chín ốc trong vòng 5 phút thì tắt bếp.
- Trút ốc ra rổ, đợi nguội bớt rồi các bạn dùng tăm tre gỡ đi lấy phần thịt ốc bên trong.
- Bạn cần loại bỏ phần đầu tròn ngay cạnh hai mắt của ốc bươu cùng phần trứng và ruột ốc đi.
- Tiếp đó bạn cho một chút muối cùng vài giọt chanh vào bóp cho ốc hết bẩn và nhớt trên thịt ốc. Rồi rửa sạch với nước lạnh.
- Nếu thịt ốc to thì bạn có thể thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn để riêng vào một bát.
Bước 4:
- Lấy một cái tô lớn rồi cho phần thịt ốc vào tô ướp vào ốc các loại gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê đường + một chút bột cari + sả băm nhỏ.
- Dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 15 phút cho ốc ngấm gia vị.
Bước 5:
- Làm nóng chảo, sau đó cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào.
- Khi dầu đã già, bạn cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm hơi chuyển sang màu xém vàng thì bạn trút phần ốc bươu vào xào chung.
- Đảo đều nhanh tay với lửa nhỏ để ốc không bị dai.
- Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp .
Bước 6:
- Khi ốc đã được xào chín và ngấm gia vị rồi thì chúng ta cho ốc bươu ra đĩa trang trí thêm vài lá rau thơm hoặc rau răm.
- Ăn kèm với đồ chua làm sẵn từ những củ cải và cà rốt ngâm chua.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
