Món ngao xào tỏi ớt với vị thơm nồng, se cay của tỏi ớt hòa quyện với từng miếng thịt ngao ngon ngọt sẽ khiến bạn chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm ngao xào tỏi ớt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ngao xào hẹ mới lạ đầy dinh dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm ngao xào tỏi ớt ngon khó cưỡng:
- Ngao: 500 g.
- Hành khô: 1 củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt: 2 – 3 quả .
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 1 thìa súp.
- Rượu gạo: 2 thìa súp.
- Đậu đen lên men: 1/2 thìa (nếu không có hoặc không thích có thể bỏ qua nguyên liệu này).
- Nước lọc: 2 thìa súp.
Cách làm món ngao xào tỏi ớt ngon khó cưỡng:
Bước 1:
- Các bạn đem ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có cắt nhiều ớt trong khoảng 3 – 5 tiếng để ngao nhả hết đất cát.
- Sau đó đem ngao chà sát và rửa xả lại thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh, vớt ngao ra rổ để ráo.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái khúc dài 4 cm.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 2:
- Đặt 1 chiếc chảo gang hoặc chảo có đế dày lên bếp, cho khoảng 1 thìa súp dầu ăn vào chảo rồi đun nóng với lửa vừa, sau đó trút hành khô + gừng + đậu đen + ớt băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi thấy dậy mùi thơm, các bạn đổ ngao vào chảo cùng hành lá thái khúc + 2 thìa súp rượu gạo + 2 thìa súp nước + 1 thìa cafe muối, đảo thật đều để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3:
- Tiếp theo các bạn đậy nắp vung lại, xào ngao ở mức lửa vừa trong khoảng 8 – 10 phút để ngao ngấm gia vị.
- Đun đến khi thấy ngao mở miệng thì đảo thêm vài lần rồi múc ngao ra đĩa.
- Đổ phần nước còn lại trong chảo lên trên.
- Các bạn lưu ý không nên để ngao chín quá kỹ nhé sẽ làm thịt ngao bị tóp và mất vị ngọt béo đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
