Món ngao xào me ngon khó cưỡng

Bước 1:

• Bạn rửa sơ ngao qua với nước để sạch bùn, đất cát bám bên ngoài.
• Tiếp theo cho ngao vào thau nước lớn, cho thêm ít muối, 1 quả ớt thái lát ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa ngao lại nhiều lần với nước sạch.

Bước 2:

• Bạn trộn me khô với nước, dùng thìa dằm nhẹ rồi loại bỏ hạt, lọc lấy phần nước.
• Tiếp theo cho 2 bát nước con cùng với 3 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, thêm phần nước cốt me vào bát lớn rồi đánh đều.
• Bạn pha ½ bát con bột năng vào trong ½ bát nước lọc rồi bóc vỏ tỏi, đập dập.

Bước 3:

• Bắc chảo có sẵn 1 thìa dầu ăn lên bếp, cho tỏi đập dập vào phi thơm.

• Tiếp tục cho ngao vào chảo đảo trong vòng khoảng 5 phút.
• Bạn lưu ý ngao vừa mở nắp, liền cho hỗn hợp nước sốt me cùng với bát nước bột năng vào cùng, đun thêm khoảng 2 phút.
• Tiếp đến, bạn cho rau răm và ớt thái lát mỏng vào chảo ngao, trộn đều một lượt.
• Cuối cùng, bạn xếp ngao xào me ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mách nhỏ:

• Với thao tác sơ chế ngao trên, bạn có thể áp dụng đối với các loại nguyên liệu khác như ốc, hến…
• Bạn cũng có thể cho ngao vào ngâm trong thau nước vo gạo để làm sạch bùn, đất.
• Tùy vào khẩu vị người ăn mà bạn linh động điều chỉnh lượng me và ớt cho phù hợp.
• Khi cho nước sốt me và bát nước bột năng vào chảo ngao, bạn không nên nấu thêm quá lâu vì sẽ làm thịt ngao bị dai.
• Đối với món này, bạn có thể dùng thêm cà chua để làm nước sốt thêm phần đậm đà hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!