Món mực xào cay ngon chuẩn vị Hàn Quốc với phần mực tươi giòn dai quyện với phần nước sốt cay cay ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mực xào cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mực tươi xào miến vừa ngon lại bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mực xào cay ngon chuẩn vị:
- Mực tươi: 3 con to vừa.
- Cà rốt: 2 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành lá: 3-4 cây.
- Tỏi: 1 củ.
- Rượu gạo: 50ml.
- Vừng: 50g.
- Gia vị: Tương ớt, ớt bột (loại ớt bột đỏ Hàn Quốc), dầu mè, đường, hạt nêm….
Cách làm món mực xào cay ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Mực tươi mua về làm sạch, lột bỏ hết lớp màng bên ngoài và ruột bẩn bên trong.
- Rửa thật sạch với muối và gừng đập dập cho hết tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Sau đó, thái mực thành từng khoanh hoặc từng miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Cho mực thái miếng vào bát to cho thêm 2 thìa ớt bột, 3 thìa tương ớt, 1 muỗng canh mạch nha hoặc mật ong , 2 thìa dầu mè, 2 muỗng cà phê rượu gạo+ 1 muỗng cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và ướp khoảng 10-15 phút cho mực ngấm gia vị.
Bước 3:
- Hành lá mua về nhặt bỏ rễ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Mè trắng đem rang cho thơm.
- Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, rồi thái thành hình núi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi tỉa hoa.
Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho cà rốt cùng hành tây đã thái lát vào xào qua khoảng 5 phút .
- Tiếp tục cho mực đã ngấm gia vị vào chảo xào với lửa to chung với rau củ khoảng 3 phút.
- Vừa xào bạn vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi mực và rau củ ngấm gia vị, chín tới là được.
Bước 5:
- Cho hành lá thái nhỏ với 2 thìa vừng trắng, rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Món ăn chín thì bày ra đĩa, cho thêm xíu vừng trắng rang lên phía trên.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
