Món mực tươi xào miến vừa ngon lại bổ dưỡng không hề khó, chỉ cần bạn bớt chút thời gian là đã có ngay món ăn ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mực tươi xào miến này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mực chiên xù thơm lừng ngon đến miếng cuối
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mực tươi xào miến ngon bổ dưỡng:
- Mực tươi: 50gr.
- Miến: 100gr.
- Giò: 100gr.
- 1 quả trứng gà.
- Măng khô: 30gr.
- Nấm hương: 6-7 cái.
- Mộc nhĩ: 3-4 tai.
- Hành tây: 50 gr.
- Cà rốt: 50 gr.
- Hành hoa, rau mùi, tỏi, hành khô, gừng, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, mắm, gia vị, hạt nêm, rượu.
Cách làm món mực tươi xào miến ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
- Mực tươi sau khi mua về các bạn rửa sạch, bóc lớp màng tím bên ngoài rồi xát sạch với muối để khử mùi tanh của mực.
- Sau đó, thái mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho vào bát ướp mực cùng với hạt nêm, muối, tỏi cùng hạt tiêu rồi trộn đều.
- Tiến hành ướp mực trong vòng 15-20 phút cho cho cách làm mực xào miến đậm đà.
Bước 2:
- Măng khô ngâm nước ấm cho nở, vớt ra rửa lại nước lạnh rồi cho vào nồi luộc khoảng 3 – 4 nước cho măng mềm. Măng mềm thì tước nhỏ.
- Giò thái chỉ.
- Hành tây cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
- Hành, mùi đem rửa sạch, cắt khúc.
- Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho nở rồi vớt nấm hương, mộc nhĩ ra rửa sạch rồi thái chỉ.
- Miến các bạn ngâm với nước khoảng 20-30 phút cho mềm, rồi vớt miến ra cắt làm đôi.
- Hành khô, gừng, tỏi bóc bỏ lớp vỏ, băm nhỏ, tỏi đập dập.
Bước 3:
- Các bạn đập trứng gà ra bát, đánh đều.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu già thì cho trứng vào chiên thật mỏng.
- Đợi trứng nguội các bạn dùng dao thái chỉ.
Bước 4:
- Khi mực đã ngấm đều gia vị, các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tỏi, gừng vào phi thơm rồi đổ mực vào xào vừa lửa và nêm chút gia vị cho vừa ăn.
- Tiến hành xào mực đều tay cho tới khi mực chín thì các bạn chút ra đĩa.
Bước 5:
- Cho miến vào xào qua, cho tiếp đến măng vào xào với chút mắm.
- Đảo đều thi thoảng nước cạn thì cho thêm ít nước pha dầu hào vào.
- Kế đến cho tới nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt vào xào.
- Nêm ít hạt nêm, gia vị, đảo đều liên tục để mọi thứ chín đều và thấm gia vị.
Bước 6:
- Khi mọi thứ đã chín tới thì cho giò, trứng, mực trở lại chảo.
- Đảo đều nhanh tay rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo đều lần nữa.
- Nêm thêm ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Bày món ăn ra đĩa thêm vài cọng mùi lên trên trang trí cho thêm hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
