Món mực sốt tương ngon đậm đà với phần mực được bao quanh một lớp nước sốt sánh sệt, thêm chút xanh của hành lá, rau mùi cùng màu đỏ của ớt tươi khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bắt mắt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm mực sốt tương này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt băm rim mực thơm ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm mực sốt tương ngon đậm đà đưa cơm:
- Mực ống nhỏ: 500 g.
- Hành lá: 2 cọng.
- Rau mùi: 2 – 3 cọng.
- Ớt tươi: 2 – 3 quả.
- Tỏi: 3 – 5 tép.
- Tương đậu nành, dầu hào, muối, dầu ăn.
Cách làm món mực sốt tương ngon đậm đà đưa cơm:
Bước 1:
- Mực mua về rửa sạch, rút bỏ mai, túi mực và ruột, lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài.
- Dùng dao cắt bỏ mắt và răng mực, sau đó đem mực bóp với chút muối cho trắng sạch rồi rửa xả lại với nước, vớt mực ra rổ để ráo.
- Đun sôi một nồi nước cùng vài lát gừng rồi đổ mực và luộc sơ khoảng 2 – 3 phút thì nhanh chóng vớt mực ra để ráo.
Bước 2:
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, rửa sạch, phần đầu hành trắng băm nhỏ, phần lá thái khúc khoảng 1 – 1.5 cm.
- Rau mùi chỉ nhặt lấy phần ngọn và lá, rửa sạch, để ráo;
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái lát.
Bước 3:
- Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi trút đầu hành trắng + tỏi băm vào phi thơm.
- Cho khoảng 2 – 3 muỗng canh tương đậu nành vào chảo, đảo đều, đun với lửa vừa.
- Đun đến khi thấy nước tương trong chảo sôi lăn tăn thì đổ tất cả mực vào chảo.
- Cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, đảo thật đều trong khoảng 1 phút cho mực ngấm gia vị và nước sốt tương.
Bước 4:
- Tiếp tục thêm chút dầu hào vừa ăn vào chảo, đảo đều rồi đổ 1 chén ăn cơm nước lọc vào chảo.
- Vặn lửa to đến khi thấy nước sôi thì giảm lửa nhỏ và rim mực đến khi nước trong chảo cạn dần, sánh sệt bám dính xung quanh và ngấm đều vào từng con mực.
- Nêm nếm lại lần cuối cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
- Trút mực cùng nước sốt ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ + rau mùi lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
