Món miến lươn trộn Hà Nội thơm ngon hấp dẫn không có vị béo, cay và ngọt như miến lươn trộn ở các vùng miền khác nhưng vẫn có vị riêng đủ để níu chân thực khách đã từng nếm qua.
Những ngày đông lạnh giá này mà được thưởng thức bát miến lươn trộn Hà Nội thì còn gì bằng.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng vào bếp và học cách làm món ăn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ngon từ lươn cả nhà gật gù khen ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món miến lươn trộn Hà Nội ngon hấp dẫn:
- Lươn tươi: 500g.
- Miến: 200g.
- Bột ngô: 300g.
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt, chanh.
- Rau thơm: dưa leo, giá đỗ, rau mùi, kinh giới…
Cách làm món miến lươn trộn Hà Nội ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Bạn cho lươn tươi vào một chiếc túi ni lông, bỏ muối trắng vào buộc kín và lắc đều khoảng 3 phút để loại bỏ hết nhớt.
- Sau đó rửa lại lươn bằng nước chanh, rửa tiếp lần nữa bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.
- Dùng dao nhọn rạch một đường thẳng theo bụng lươn để bỏ đi phần ruột.
Bước 2:
- Lọc riêng xương lươn, phần thịt thái thành từng sợi nhỏ và dài.
- Ướp thịt lươn với muối, hạt tiêu khoảng 5 phút cho thịt lươn ngấm gia vị, tiếp đến cho bột ngô vào và trộn đều.
Bước 3:
- Cho lươn đã ướp gia vị vào chảo dầu nóng già chiên giòn, khi lươn chín vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu ăn.
- Phần đầu và xương lươn cho vào nồi hầm lấy nước chan miến, bạn cho gia vị vừa ăn.
Bước 4:
- Cho giá đỗ đã rửa sạch vào bát rồi chần miến lên trên.
- Sau đó xếp đến thịt lươn đã chiên giòn và chan nước hầm vào và điểm chút rau mùi lên trên.
- Để ngon hơn bạn vắt thêm chút chanh, tương ớt và ăn kèm với rau thơm nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
