Món mắm kho cá hú thơm mùi mắm, phần thịt ba chỉ đậm đà gia vị, cá hú mềm thơm cùng lớp mỡ béo ngậy, kết hợp với nhau tạo nên món mắm kho cá hú ngon tuyệt đưa cơm.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mắm kho cá hú này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá hú kho tộ thơm ngon hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu món mắm kho cá hú đậm đà ngon cơm:
- 300g mắm cá linh.
- 200g thịt ba chỉ.
- 500g cá hú.
- 1 trái cà tím.
- 200g đậu bắp.
- 50g sả băm.
- Tỏi băm, ớt.
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm món mắm kho cá hú đậm đà ngon cơm:
Bước 1:
- Cá hú sau khi mua về, làm sạch, rửa với nước nước muối loãng để loại bớt mùi tanh của cá, rửa lại bằng nước sạch, rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng để khử bớt mùi thịt, rửa lại với nước sạch, để ráo, sau đó cũng cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà tím và đậu bắp rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần cuống đầu, rồi cắt nhỏ.
Bước 2:
- Cho mắm và 600ml nước lọc vào nồi, bắt lên bếp với lửa vừa, nấu cho phần thịt mắm rã vào trong nước.
- Chuẩn bị một cái rây lọc, rồi lọc lấy phần nước mắm cho vào tô, bỏ xác.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp với một ít dầu, cho phần tỏi băm vào phi cho vàng thơm, sau đó cho sả băm vào, dùng đũa đảo đều cho sả không bị khét.
- Tiếp theo, cho thịt ba rọi vào, đảo đều tay đến khi thấy thịt săn lại thì cho vào tiếp phần cá hú vào xào chung với thịt heo.
- Sau đó, cho nước mắm đã chuẩn bị vào, tiến hành kho trong 15 – 20 phút cho mắm thấm đều vào thịt và cá.
Bước 4:
- Sau 20 phút, bạn cho cà tím và đậu bắp vào kho chung.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc mắm ra tô, cho vài lát ớt lên trên ăn kèm rau sống và cơm trắng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
