Món lòng gà xào dứa là sự hòa quyện của vị chua thanh lại hơi ngọt, thơm của dứa, mề gà giòn, tim gan thơm lừng thêm gia vị hòa trộn vào nhau tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món lòng gà xào dứa này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lòng gà trứng non xào hành tây ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món lòng gà xào dứa ngon hấp dẫn:
- Nội tạng gà bao gồm: Lòng gà, tim, gan, mề khoảng 500g.
- Rau mùi, hành hoa.
- Gừng, hành, tỏi.
- Gia vị đầy đủ, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
- Dứa (nên chọn quả còn hơi xanh một chút, không dùng dứa chín khi xào sẽ bị nhũn).
Cách làm món lòng gà xào dứa ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Lòng mề gà sau khi mua về, đem mề gà tách làm đôi làm sạch bên trong rồi cho vào bát dùng tay bóp thật sạch với muối để khử trùng.
- Có thể rửa qua một lần giấm gạo, rồi rửa lại bằng nước sạch để hạn chế mùi lòng.
- Tim, gan chỉ cần rửa sạch những túi mật nhỏ bên trong gan, bạn bóc khéo đừng để vỡ nhé.
- Sau đó bạn tiến hành trần qua nước sôi để đảm bảo bộ lòng gà lọc bỏ được bớt chất độc của gan gà và những chất bẩn.
- Vớt ngay ra cho lòng gà, mề, tim cho vào tô nước đá như vậy lòng gà sẽ được giòn hơn.
- Tiếp đó, cho gan, tim, lòng, mề gà ra thớt rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Gừng dùng dao cạo sạch vỏ rửa với nước rồi giã nát, băm nhỏ cho vào bát.
- Hành, tỏi bóc lớp vỏ ngoài rồi băm nhỏ và để riêng.
- Nếu bạn có dùng hành tây, hãy cắt múi vừa miếng.
- Rau mùi, hành hoa bỏ rễ rồi rửa với nước sạch rồi thái thành khúc cắt.
- Giá đỗ đem nhặt bỏ phần vỏ đi, sau đó rửa sạch và vớt ra để cho ráo nước.
- Dứa làm sạch vỏ, cắt bỏ hết mắt dứa rồi dùng dao chia quả dứa làm tư, thái lát.
- Không nên thái mỏng quá vì như thế khi xào dứa dễ bị nát.
Bước 3:
- Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp rồi đun nóng 1 thìa dầu ăn đổ phần hành tím tỏi băm nhỏ vào và phi vàng.
- Sau đó cho nội tạng gà đã được làm sạch vào xào, nêm gia vị nước mắm cho vừa vặn, vừa miệng ăn.
- Khi lòng gà đã chín tới thì cho dứa vào đảo cùng khoảng 3 phút.
- Cuối cùng bạn thêm giá đỗ, ớt và hành hoa, rau mùi cắt khúc vào chảo xào cùng dứa và lòng gà.
- Bạn vừa đun vừa đảo đều tay cho tới khi các nguyên liệu chín đều rồi tắt bếp.
- Lưu ý khi cho cho rau mùi, hành hoa, dứa vào xào chỉ nên xào qua để tránh bị nát sẽ mất ngon.
- Cho lòng gà ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để món ăn được thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
