Món lẩu thái hải sản chua cay ấm bụng ngày mưa

• 100gr tôm sú.
• 100gr mực.
• 10 con nghêu..
• 200gr bò phi lê.
• 100gr nấm rơm.
• 300gr bún tươi.
• 2 trái cà chua.
• 2 – 3 cây sả.
• 3 – 4 củ hành tím.
• 3 – 4 tép tỏi.
• Nửa trái thơm.
• 4 – 5 lá chanh.
• Cải thảo, rau muống, rau nhút, bông bí, bông thiên lý,…
• Dầu ăn, gia vị, bột lẩu Thái.

Cách làm món lẩu thái hải sản chua cay lạ miệng:

Bước 1:

• Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt thơm sau đó cắt miếng.
• Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
• Sả cây rửa sạch, đập dập rồi cắt từng khúc ngắn khoảng 5 – 7cm.
• Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, ngâm muối sau đó rửa sạch. Dùng dao khứa chữ thập trên đầu nấm.
• Mực mua về làm sạch, khứa vảy rồng để khi nấu nhìn đẹp mắt hơn. Khi khứa để nghiêng lưỡi dao để khía đều, đẹp hơn.
• Thịt bò rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Nghêu, tôm sú rửa sạch, để ráo nước. Lưu ý, do khi nấu sẽ để trực tiếp nghêu vào nên bạn cần ngâm nghêu trước trong nước, sau đó rửa sạch phần vỏ bên ngoài của nghêu.

• Các loại rau: cải thảo, rau muống, rau nhút, bông thiên lý hoặc bông bí mua về rửa sạch, nhẹ tay để rau không bị dập. Sau khi rửa xong để ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2:

• Cho nồi lên bếp làm nóng, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho hành, tỏi băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
• Cho dứa, cà chua, sả cây vào xào với lửa vừa cho chín kỹ. Sau khi thơm và cà chín mềm, rót khoảng 1.5 lít nước vào nồi nấu.
• Khi nước lẩu sôi, cho 1 gói bột lẩu Thái vào khuấy đều để hòa tan gia vị.
• Cho nấm rơm, hành tím bóc vỏ, lá chanh vào nồi nước đã nêm gia vị

Mách nhỏ:

• Ngoài nêm gói gia vị vào nước lẩu, bạn chú ý xào kỹ thơm, cà chua để ra chất chua ngọt tự nhiên. Đây chính là một trong những bí quyết giúp nước lẩu hải sản có vị chua ngọt hấp dẫn.
• Sau khi nước lẩu sôi, hành tím mềm thì tắt bếp để chuẩn bị dọn lẩu.
• Xếp nghêu, thịt bò, mực, tôm ra dĩa, rắc một ít ngò, ớt cắt khoanh, hành tây cắt khoanh mỏng lên trên.
• Bạn dọn nồi nước lẩu, bếp lẩu, bún tươi, rau, dĩa thịt tôm ra bàn rồi cùng nhau thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!