Món lẩu ghẹ chua cay ấm bụng ngày mưa lạnh

Món lẩu ghẹ chua cay đậm chất Nam Bộ thơm ngọt  ăn vào mà không bị ngán với thịt ghẹ ngọt, nấm có độ dai, ngọt, thơm nồng vị cay xè của nước lẩu.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món lẩu ghẹ chua cay này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món lẩu Thái cay cay nhưng ai cũng xuýt xoa vì ngon

Nguyên liệu nấu món lẩu ghẹ chua cay ngon chuẩn vị:

• 4 con ghẹ tươi sống.
• 4  con tôm dạng vừa.
• Xương heo: 1kg.
• Hành tím: 5 củ.
• Giềng: 1 củ nhỏ.
• Tiêu xanh: 60g.
• Sả: 3 cây.
• Dứa: ½ quả.
• Cà chua: 2 quả.
• Nấm rơm: 100g.
• Nấm đùi gà: 100g.
• Các loại nấm khác: nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm kim châm.
• 1 vắt me.
• Hành băm, hành lá, ngỗ, chanh, rau muống, mồng tơi, rau cải ( bạn có thể thay đổi những loại rau mà bạn thích).
• Bún: 800g (Hoặc có thể thay thế bằng mì, miến hoặc bánh đa).
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, chanh, mù tạt

Cách nấu món lẩu ghẹ chua cay ngon chuẩn vị:

Bước 1:

• Ghẹ mua về chà sạch lớp đất trên ghẹ bằng bàn chải rửa sạch, loại bỏ mai và yếm và cắt làm đôi.
• Lưu ý nên lấy phần gạch ghẹ ra để khi nấu nước lẩu không bị đục.

• Tôm cắt râu, chân, để nguyên con rửa sạch.
• Cà chua, thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát, Nấm rơm rửa sạch, cắt hình chữ thập trên mũ nấm.
• Các loại nấm khác rửa sạch, xếp tất cả ra đĩa.
• Sả cắt khúc, đập dập.
• Rau muống, rau cải, rau mùng tơi rửa sạch, cắt bỏ gốc.

Bước 2:

• Xương heo rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch bọt.
• Sau đó cho xương vào xoong thêm nước đun sôi, hớt bọt để nước dùng nấu món lẩu ghẹ trong.
• Đậy kín nắp xoong để nước dùng được ngon và ngọt.

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành vào phi thơm, cùng tiêu xanh đập dập, sả cắt khúc, giềng thái lát và dứa thái miếng rồi đổ nước dùng vào đun sôi.
• Me cho vào 1 cái tô, đổ nước sôi vào, lược bỏ hạt, chiết lấy nước. Đổ vào nồi lẩu. Nếu muốn ăn cay thì cắt ớt bỏ trực tiếp vào nồi lẩu.
• Sau đó bạn chế nước lẩu vào nồi, rồi cho thêm cà chua thái múi cau và ghẹ, các loại nấm vào đun sôi cho nước lẩu thanh ngọt hơn.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: 

• Khi ăn bạn chỉ cần để nồi lẩu trực tiếp trên bếp cồn, sau đó cho ghẹ, tôm vào nấu sôi lên cho ghẹ và tôm chín là ăn được.
• Rau bạn chỉ cần nhúng sơ qua nước lẩu đang sôi là dùng được, giữ được độ giòn, xanh của rau.
• Các bạn có thể pha một bát nước chấm để chấm ghẹ nhé.
• Ghẹ khi ăn có thể chấm với muối tiêu chanh, có thể thêm một ít mù tạt nữa.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!