Món lẩu đầu cá hồi ngon ngất ngây không bị tanh

Cách nấu món lẩu đầu cá hồi ngon tuyệt không bị tanh:

Bước 1:

• Đầu cá hồi rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, bạn pha rượu trắng cùng một ít gừng băm, ngâm đầu cá hồi với hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
• Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì bạn ướp với nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Măng chua xả sạch với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường.
• Các loại rau ăn kèm lẩu, bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2:

• Phi thơm tỏi băm và sả băm với dầu nóng. Khi sả và tỏi đã thơm vàng thì vớt ra để riêng.
• Đầu cá sau khi ướp 15 phút thì bạn chiên qua với dầu nóng vừa rồi. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần để mặt ngoài đầu cá săn lại và hơi vàng xém là được.
• Chiên sơ đầu cá giúp khi nấu nước lẩu sẽ thơm hơn, đầu cá giữ được chất ngọt và đặc biệt là không bị tanh nữa.

Bước 3:

• Cho một ít dầu vào chảo khác, khi dầu nóng thì xào một nửa số cà chua, nêm thêm đường và muối cho đậm đà.
• Khi cà chua chín đến mềm nhuyễn thì cho măng chua vào xào chung trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này.

Bước 4:

• Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước tùy theo khẩu vị và lượng rau.
• Khi nước sôi thì cho đầu cá đã chiên vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại.
• Cho cà chua và măng đã xào vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho ngon.

Bước 5:

• Khi nước tiếp tục sôi lại thì cho nửa số cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi.
• Khi cà chua và cần đến mức chín mà bạn muốn, cho vào lá cần tây, ớt và hành lá vào.
• Thêm tỏi và sả phi đã để riêng lúc nãy vào nồi cuối cùng cho dậy mùi rồi tắt bếp.
• Khi ăn, bạn có thể dọn ăn kèm với các loại rau  đã chuẩn bị.
• Món này ăn cùng bún tươi hoặc mì đều ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!