Lẩu cá kèo rau đắng không chỉ ngon đơn giản, dễ làm,mà còn là sự kết hợp hoàn hảo của cá kèo và lá giang tạo nên nước lẩu có hương vị chua thanh, ăn kèm rau đắng rất ngon miệng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu cá kèo rau đắng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá kèo kho củ cải trắng ngon đậm đà
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo rau đắng ngon đậm đà hấp dẫn:
- 1kg cá kèo.
- 100g lá giang.
- 100g thơm.
- 200g cà chua.
- Hành tím, tỏi.
- Ngò ôm, ngò gai.
- Nước cốt me.
- 500g bún tươi.
- Rau ăn kèm: rau đắng, bắp chuối bào, rau nhút, rau muống.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
Cách nấu món lẩu cá kèo rau đắng ngon đậm đà hấp dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo sau khi mua về thì làm sạch, sau đó rửa lại với nước, rồi để vào rổ cho ráo nước.
- Lá giang nhặt bỏ những lá hư, rồi đem đi rửa sạch.
- Rửa sạch thơm và cà chua, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ngò ôm và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, hành tím thì cắt lát, tỏi thì băm nhuyễn.
- Rau đắng, bắp chuối bào, rau nhút và rau muống sau khi mua về thì rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu
- Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn, tỏi và hành tím vào, phi lên cho vàng thơm.
- Sau đó cho thơm và cà chua vào, đảo đều để tạo màu và giúp món lẩu thơm hơn.
- Rồi cho 1 lít nước lọc vào cùng với nước cốt me, nấu đến khi nước trong nồi sôi lên.
- Vò nát lá giang, rồi cho vào trong nồi nước lẩu, nấu đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
- Khi ăn bạn bật bếp cho nước lẩu nóng lên, rồi cho rau ăn kèm và cá kèo vào, đậy nắp lại đến khi rau và cá chín thì vớt ra.
- Món lẩu này sẽ ngon hơn khi chấm kèm với một chén nước mắm mặn có thêm vài lát ớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
