Món kẹo dẻo bằng nước ép trái cây không chỉ là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ mà còn được nhiều người lớn yêu thích bởi sự dẻo dẻo, dai dai và hương vị thơm ngon.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm kẹo dẻo bằng nước ép trái cây này ngay nhé!
» Xem thêm: Món kẹo dẻo hình gà con cho ngày lễ phục sinh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm kẹo dẻo bằng nước ép trái cây:
- 25g gelatin (dạng bột hoặc dạng lá).
- 70ml nước.
- 100g đường.
- 80ml nước cam ép (thích hương vị nào thì thay bằng nước ép đó).
- Khuôn kẹo.
Cách làm món kẹo dẻo bằng nước ép trái cây:
Bước 1:
- Cho gelatin vào 1 cái chén, đổ vào 70ml nước rồi khuấy đều cho gelatin hòa tan trong nước.
- Nếu dùng gelatin dạng lá thì bạn hãy cắt nhỏ ra để gelatin ngấm nước nhanh hơn.
- Ngâm gelatin 15-20 phút cho nở mềm.
Bước 2:
- Đổ 80ml nước ép vào nồi cùng 110g đường, đun với lửa to và khuấy đều cho đường hòa tan.
- Sau đó, hạ lửa nhỏ và đun riu riu 10-15 phút.
- Kiểm tra gelatin, nếu gelatin đã nở mềm thì cho vào nồi nước trái cây, cho cả phần nước ngâm gelatin vào nồi.
- Khuấy đều cho gelatin hòa tan với nước ép rồi đun thêm 2-3 phút nữa, sau đó tắt bếp.
- Khi kẹo còn ấm thì đổ kẹo vào khuôn, khi kẹo đã nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng để kẹo đông hẳn.
Bước 3:
- Khi kẹo đã đông hoàn toàn thì lấy kẹo ra khỏi khuôn.
- Bạn nhúng dao vào nước nóng để chống dính khi cắt kẹo vì kẹo lúc này rất dính.
- Cắt kẹo thành từng viên nhỏ.
- Bạn có thể lăn kẹo qua 1 lớp đường, nhưng lưu ý khi lăn kẹo phải khô ráo nếu không đường sẽ vón cục.
- Sau đó, để kẹo trên giá phơi cho đường khô lại và dính vào kẹo (thời gian phơi mất 1-2 ngày).
Lưu ý:
- Sau khi lăn kẹo qua đường thì bạn nên phơi chỗ thoáng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ cao sẽ làm đường và kẹo bị chảy.
Bước 4:
- Sau khi làm xong, bạn để kẹo trong lọ hoặc túi kín, đặt trong tủ lạnh.
- Nên sử dụng hết kẹo trong vòng 5-7 ngày, nếu kẹo có bọc đường sẽ để được trong vài tuần.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
