Món hủ tiếu mực là món ăn ngon tuyệt của vùng chợ Lách Bến Tre. Với từng sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi giòn, nước dùng thơm ngọt mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon, ấm cúng.
» Xem thêm: Hủ tiếu Mỹ Tho, những quán hủ tiếu ngon nổi tiếng ở Mỹ Tho
Nội dung chính
Món hủ tiếu mực chợ Lách Bến Tre:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Trước tiên là khâu chuẩn bị các loại rau và hành lá. Cải xà lách, cần tây, giá sống… xếp ra đĩa rất xanh mượt, bắt mắt.
Chuẩn bị nước súp:
Kế đến chuẩn bị nước súp với các gia vị như tôm khô, khô mực, muối, hành tây…
Riêng hành phi, hành tím, tỏi bằm nhuyễn rang lên cho thơm, vàng rồi đổ ra tô, sau đó cho thịt bằm vào chảo để xào chín rồi mới bắt đầu cho mực ống cắt thành khoanh vào. Cuối cùng là nêm nếm gia vị.
Cách chọn mực nấu hủ tiếu mực:
Mực ống phải còn tươi mua từ Ba Tri hay Bình Đại (tỉnh Bến Tre), không sử dụng mực đông lạnh. Lửa đun phải nhỏ và đều. Mực nấu quá chín sẽ mất vị dai và kém ngon.
Nước súp không sử dụng đường. Gia vị trộn trong thịt bằm cũng được đo đếm đúng trọng lượng.
Thưởng thức hủ tiếu mực chợ Lách Bến Tre:
Điều đặc biệt ở các quán là không nấu chung một nồi nước súp để dùng chung, thay vào đó mỗi tô hủ tiếu được nấu nước súp riêng biệt (đủ dùng cho từng tô).
Riêng phần hủ tíu phải đặt từ các lò hủ tiếu nổi tiếng của TP.Sa Đéc (tỉnh Đồng Tháp) mới đảm bảo chất lượng thơm ngon, nhất là độ dai.
Nếu muốn, thực khách có thể gọi một trái dừa xiêm để vừa thưởng thức món ăn ngon, lại vừa nhâm nhi vị thơm mát hương dừa Chợ Lách, quả là hấp dẫn.
