Món gỏi ngó sen tai heo có vị chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn, kết hợp đầy đủ màu sắc của mùi vị. Cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm gỏi ngó sen tai heo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món gỏi thịt bò rau lang trộn mắm me thanh mát
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo chua ngọt:
- Tai heo: 300gr.
- Ngó sen: 300gr.
- Cà rốt: 100gr.
- Dưa leo: 100gr.
- Sả: 20gr.
- Rau húng, mùi.
- Nước mắm: 50ml.
- Muối: 4 muỗng cà phê.
- Đường: 100gr.
- Lạc rang giã dập:100gr.
- Chanh: ½ quả.
Cách làm món gỏi ngó sen tai heo chua ngọt chống ngán:
Bước 1:
- Tai heo bạn cạo sạch lông, chà xát với muối, rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Cho tai heo vào luộc chín. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, khi tai heo chín bạn vớt ra, ngâm 5-8 phút trong nước lạnh để tai heo giòn.
- Sau khi ngâm xong bạn lấy tai heo ra để ráo nước, rồi cắt thành từng miếng mỏng dài vừa ăn.
Bước 2:
- Ngó sen lột bỏ lớp vỏ bên ngoài để khi ăn không bị dai, cắt khúc, rửa sơ qua nước lạnh.
- Chuẩn bị 1 tô nước, pha với 2 muỗng cà phê muối, vắt ½ trái chanh, sau đó cho ngó sen vào ngâm 15-20 phút để tẩy hết mùi, ngó sen không bị thâm đen.
- Sau đó vớt ngó sen ra để thật ráo nước.
Bước 3:
- Cà rốt bạn cắt sợi rồi đem trộn với ½ muỗng cà phê muối.
- Ướp 5-10 phút cho ngấm gia vị rồi cho vào túi vải vắt nước.
- Cắt sợi dưa leo rồi trộn với ½ muỗng cà phê muối, ướp 5-10 phút, rồi đem vắt nước.
Bước 4:
- Cho 50ml nước mắm, 100gr đường vào khuấy cho tan hết đường.
- Thêm tỏi và ớt băm nếu bạn ăn được cay.
- Khuấy đều lên là xong phần nước mắm trộn gỏi.
Bước 5:
- Bạn cho tai heo, ngó sen, cà rốt và dưa leo, rau thơm vào tô, rưới nước mắm lên, dùng đũa trộn đều.
- Để yên 5 phút cho nước mắm ngấm vào nguyên liệu.
- Cho gỏi ngó sen tai heo vào đĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
