Món ếch om cà là món ăn dân dã bổ dưỡng với vị ngọt thanh, thơm béo của thịt ếch vị bùi ngon ngọt của cà tím cùng các gia vị đi kèm. Và đặc biệt thịt ếch còn rất tốt cho trẻ biếng ăn, trạng thái còi xương hoặc phụ nữ sau sinh.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ếch om cà ngon bổ dưỡng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ếch xào sa tế ngon đậm đà gia vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ếch om cà dân dã ngon bổ dưỡng:
- 500g thị ếch to, béo.
- 300g cà tím trái.
- 3 thìa dầu ăn.
- 50g cơm mẻ.
- Hành củ, hành hoa, nghệ tươi.
- Ớt sừng tươi, tía tô, bột đao.
- Muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm món ếch om cà dân dã ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
- Ếch mua về bạn làm sạch, loại bỏ phần đầu, phần chân, nội tạng, da, chỉ cần giữ lấy phần thịt.
- Sau đó bạn đem phần thịt ếch đi rửa sạch và chặt thành 6 phần bằng nhau đối với con to. Còn đối với những con nhỏ thì chỉ nên chặt làm 4 phần.
- Tiếp theo ướp thịt ếch với hành, tỏi, ớt, bột đao, nghệ, muối ăn, nước mắm ngon khoảng 20 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
Bước 2:
- Cà tím các bạn cắt bỏ cuống cà, cắt miếng cau rồi cho vào thau nước có pha sẵn mẻ để cà tím không bị thâm đen sau đó bạn rửa sạch cà tím và để chúng ra rổ cho ráo nước.
- Hành củ và hành lá nhặt và rửa sạch, củ hành đem băm nhỏ, hành lá cắt thành khúc dài khoảng 2cm.
- Rau tía tô đem rửa sạch thái chỉ.
- Ớt tươi cùng đem rửa sạch, bỏ nhỏ bỏ đi phần hạt và băm nhỏ.
Bước 3:
- Bạn lấy 1 chiếc chảo lớn sâu lòng, cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo, sau đó đun nóng dầu và phi thơm phần hành tỏi đã băm nhỏ vào.
- Sau đó cho tiếp phần thịt ếch vào xào cho đến khi thịt ếch săn lại thì múc ra.
- Tiếp theo bạn hãy cho phần cà tím vào đảo đều tay, cho nước luôn phần nghệ, ớt, nước mắm, muối vào xào tiếp cho đến khi nào cà chín mềm thì cho ếch vào đảo cùng lại lần nữa.
- Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn.
- Cuối cùng bạn hãy cho phần hành hoa, tía tô đã cắt nhỏ vào đảo đều.
- Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa, hoặc bát lớn để thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
