Món đậu phụ hầm cay ngon tuyệt với từng miếng đậu phụ mềm mượt hòa quyện với nước sốt cay nồng, thơm nức ăn cùng với cơm trắng cực kỳ hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm đậu phụ hầm cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món đậu hũ kho chay thanh đạm chống ngán
Nội dung chính
Nguyên liệu làm đậu phụ hầm cay ngon hấp dẫn:
- Đậu phụ: 1 miếng lớn.
- Đầu hành trắng: 2 – 3 cái.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt xanh: 1 quả.
- Nước dùng từ tảo biển hoặc rau củ: 1 bát.
- Vừng: 1 ít.
- Muối, hạt tiêu: 1 ít.
Gia vị pha xốt cay:
- Nước tương: 3 thìa súp.
- Bột ớt đỏ Hàn Quốc: 1 thìa súp.
- Đường: 1 thìa súp.
- Tỏi băm nhỏ: 1/2 thìa súp.
- Dầu mè: 1 thìa súp.
Cách làm món đậu phụ hầm cay ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Đậu phụ các bạn cắt thành những miếng vừa ăn để ra đĩa rồi rắc đều lên trên một chút muối và tiêu.
- Ướp trong khoảng 5 – 7 phút để đậu phụ thêm đậm đà.
- Đầu hành trắng và ớt xanh rửa sạch rồi thái lát xéo.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.
Bước 2:
- Cho vào bát 3 thìa súp nước tương + 1 thìa súp bột ớt đỏ Hàn Quốc + 1 thìa súp đường + ½ thìa súp tỏi băm nhỏ + 1 thìa súp dầu mè.
- Trộn đều để các nguyên liệu tan và quyện vào nhau thành một hỗn hợp.
Bước 3:
- Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi thả đậu vào chiên sơ 2 mặt.
- Đến khi thấy các mặt của đậu chuyển màu hơi vàng thì tắt bếp.
- Nhẹ nhàng xúc đậu ra đĩa, tránh làm đậu bị vỡ nát nhé.
Bước 4:
- Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, đổ nước dùng từ tảo hoặc rau củ + hành tây thái lát vào nồi.
- Lần lượt xếp từng miếng đậu vào, rưới thêm phần nước sốt cay vừa pha lên trên.
- Ban đầu bạn đun với lửa lớn vừa, đến khi nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ.
- Đun sôi lăn tăn thêm khoảng 5 phút nữa để đậu ngấm sốt.
- Nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng rồi rắc đầu hành trắng + ớt xanh lên trên.
- Đun thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp rồi bày ra đĩa là có thể thưởng thức rồi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
