Món dạ dày chiên cay với phần dạ dày chiên cay vẫn giữ được độ giòn ngon vốn có, thơm phức vị thảo quả và hạt tiêu, chỉ cần hít hà hương thơm là bạn muốn thưởng thức ngay.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm dạ dày chiên cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món dạ dày xào măng tây giòn ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm dạ dày chiên cay thơm ngon nức mũi:
- Dạ dày: 1 cái.
- Thảo quả: 1 quả.
- Hoa hồi: 3 cái.
- Quế: 1 thanh nhỏ
- Mật ong, dầu hào, xì dầu, tương ớt, bột canh, muối hột, dấm, hạt tiêu.
Cách làm món dạ dày chiên cay thơm ngon nức mũi:
Bước 1:
- Dạ dày mua về bạn lộn trái ra, xả sạch dưới vòi nước cho được sạch.
- Dùng dao nhỏ, cạo màng nhầy bên trong dạ dày để không bị nhớt.
- Giữ nguyên bề mặt đó, cho vào đó 1 nắm nhỏ bột mỳ, bóp thật kỹ.
- Tiếp đó, cho muối hột vào, chà xát thật kỹ, bóp nhiều lần trước khi rửa lại.
- Đun sôi 1 nồi nước, nước sôi, cho bao tử vào trụng sơ cho miếng dạ dày được thơm ngon hơn.
- Sau đó vớt ra, dùng chanh chà xát cho dạ dày được trắng.
- Sau đó bạn lộn ngược lại, cắt bỏ lớp mỡ thừa và rửa lại thật sạch.
- Tiếp đến, các bạn đem ướp dạ dày được sơ chế sạch với hoa hồi, thảo quả, quế đã rang chín.
- Thêm 1 thìa con bột canh, 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con dầu hào, 1 thìa con xì dầu, 1 thìa con tương ớt, 2 thìa con mật ong.
Bước 2:
- Chuẩn bị nồi áp suất, hoặc chiếc nồi kín, cho dạ dày vào trong nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho dạ dày chín, các gia vị sẽ từ từ ngấm sâu vào bên trong.
Bước 3:
- Khi dạ dày được, các bạn vớt dạ dày ra.
- Phần nước dạ dày tiết ra trong nồi bạn đem cô lại để dùng làm nước sốt.
Bước 4:
- Cho chảo chống dính lên bếp, trút dầu ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhiều để dạ dày được chiên vàng đều 2 mặt.
- Dầu ăn sôi, các bạn thả dạ dày vào, chiên vàng 2 mặt trên lửa vừa.
- Cuối cùng bạn vớt dạ dày ra, dùng dao sắc thái thành từng miếng vừa ăn.
- Phần nước sốt cô lại, các bạn trút ra bát.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
