Món chè sầu riêng có nguyên liệu chính là sầu là sự kết hợp giữa vị ngọt béo cùng vị mát của các loại trái cây khiến đây trở thành món ăn giải khát thơm ngon.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu chè sầu riêng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chè chôm chôm hạt sen thanh mát bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu chè sầu riêng ngon chuẩn vị Đà Nẵng:
- Cơm sầu riêng: 1 múi (400 – 500 gram).
- Mít chín: 5 – 6 múi.
- Đậu (đỗ) xanh bóc vỏ: 200 gram.
- Đường kính trắng: 200 gram.
- Hoa quả khác (tùy sở thích): chôm chôm, nhãn,…
- Nước cốt dừa: 50 ml.
- Sữa tươi có đường: 200 ml.
- Bột làm thạch rau câu: 10 gram.
- Bột năng: 30 gram.
Cách nấu món chè sầu riêng ngon chuẩn vị Đà Nẵng:
Bước 1:
- Sầu riêng tách múi, lấy phần thịt sầu riêng, bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100ml sữa tươi.
- Mít tách hạt, xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Chôm chôm bỏ vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt.
- Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt.
- Đậu xanh ngâm từ 6-8 tiếng, nên ngâm qua đêm với một chút muối.
Bước 2:
- Khi ngâm đậu xanh đã đạt, vo lại bằng nước sạch một lần nữa rồi trộn với 100 gram đường.
- Cho vào nồi nấu đến khi hạt đậu chín đều.
- Sau đó dùng thìa (hoặc máy xay sinh tố) nghiền nhuyễn đậu xanh.
Bước 3:
- Trộn 100 gram đường với bột làm thạch.
- Hòa hỗn hợp với 200 ml nước lọc, đun sôi, khoáy đều tay để bột rau câu sánh lại và không bị vón cục.
- Múc thạch đổ ra khay, có thể cho thêm vài giọt siro để tạo màu bắt mắt hơn.
- Để khay thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại, bỏ ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4:
- Hòa tan 30 gram bột năng với 300ml nước lọc, khuấy đều tay (để tránh bị vón cục) đến khi bột tan hết.
- Đun nước sôi liu riu, sau đó cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn trộn đều cùng với bột năng pha loãng.
- Hỗn hợp đậu xanh, bột năng sau khi đã khuấy đều, tiếp tục cho sữa tươi, nước cốt dừa vào đun sôi.
- Tùy vào khẩu vị nêm nếm vị ngọt vừa phải.
- Chờ cho đường tan thì tắt bếp.
- Cho thạch rau câu đã chuẩn bị vào ly.
- Múc phần thịt sầu riêng lên trên, chan nước đường và đậu xanh để nguội vào, thêm đá bào.
- Trộn đều lên khi thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
