Món chè khoai lang dẻo đơn giản không khó làm như mọi người vẫn nghĩ.nhưng sẽ mang lại cho bạn bát chè thơm ngon thanh mát.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu chè khoai lang dẻo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chè sương sa hạt lựu thanh mát bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu chè khoai lang dẻo thanh mát mới lạ:
Nguyên liệu phần khoai lang dẻo:
- 400g khoai lang ( mua khoai lang tím, khoai lang vàng).
- 150g bột năng.
- 20g đường( đường bột).
Nguyên liệu phần khoai môn dẻo:
- 200gr khoai môn.
- 80 bột năng.
- 10g đường( đường bột).
Nguyên liệu các loại đậu, hạt :
- 200g Hạt sen tươi( 100gr đường phèn).
- 100gr đậu đỏ( 50gr đường phèn).
- 100g đậu trắng( 50gr đường phèn).
Phần nguyên liệu khác:
- Nước cốt dừa ( hoặc kem whipping): 200ml.
- Cao linh quy: Mua trong siêu thị và nấu theo hướng dẫn trên gói hoặc mua sương sáo nấu sẵn.
Phần nước thảo mộc:
- 1kg Bí đao già
- 10g Thục địa
- 2-3 quả La Hán quả
- Đường phèn 500g
- 1 ít Lá dứa
Bí đao chỉ lấy phần thịt xanh, bỏ lõi hạt đem hơi héo qua 1-2 nắng rồi nấu chung tất cả nguyên liệu trên với nước đường phèn trong 1h đến khi bí rục là được, còn không thì thay nước thảo mộc này bằng sâm bí đao.
Cách nấu món chè khoai lang dẻo thanh mát mới lạ:
Bước 1: Làm phần khoai lang dẻo:
- Khoai lang mua về gọt vỏ sạch sau đó hấp chín rồi tán nhuyễn.
- Tiếp theo cho bột và đường vào nhồi mịn thành một khối.
- Nếu thấy hỗn hợp bột quá khô cứng thì thêm nước vào cho vừa tay sau đó vo viên tròn hoặc cắt khúc dạng hình chữ nhật tùy ý.
- Nấu nước sôi cho vào luộc đến khi nổi lên vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho các viên khoai không dính nhau rồi vớt ra để ráo nước sau đó ngâm vào nước thảo mộc.
- Phần khoai môn dẻo làm tương tự.
Bước 2: Nấu hạt đậu:
- Các loại hạt nấu chín cho mềm từng loại sau đó bỏ đường phèn hoặc đường cát vào cuối cùng cho hạt thấm vị ngọt , xong vớt ra để từng tô các loại.
- Các bạn có thể cho thêm các loại hạt tùy thích nhưng không nên thiếu hạt sen và đậu đỏ nhé.
- Khoai lang dẻo ngâm nước thảo mộc xong cho vào tô, bỏ các loại hạt vào, cao linh quy cắt hạt lựu cho vào sau đó chan thêm nước thảo mộc vào.
- Cho một ít đá bào và cuối cùng rưới nước cốt dừa hoặc whipping tùy thích theo khẩu vị.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
