Món chả lá lốt chay là món ăn hấp dẫn dành cho người ăn kiêng hoặc ăn chay. Với nguyên liệu chính từ đậu hũ non, lá lốt và các loại nấm sẽ là món ăn thanh tịnh cho cả nhà thưởng thức.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm chả lá lốt chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả ốc cuốn lá lốt thơm nức mũi ngửi đã thèm
Nguyên liệu làm chả lá lốt chay thanh tịnh:
- 2 miếng đậu hũ.
- 15 – 20 lá lốt.
- 50gr nấm mèo.
- 100gr bắp ngọt đã tách hạt.
- 50gr đậu Hà Lan.
- Hành lá.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, bột ngọt, nước tương,…
Cách làm món chả lá lốt chay thanh tịnh:
Bước 1:
- Nấm mèo ngâm cho mềm. Sau khi nấm mèo nở mềm thì cắt sợi nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Bắp ngọt mua về tách hạt, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Lá lốt nhặt bỏ những lá bị dập, rửa sạch rồi dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lau khô.
- Bạn cắt khoảng 4 – 5 lá thành sợi nhuyễn, phần còn lại để sang một bên cho ráo nước để gói phần nhân sau khi làm xong.
Bước 2:
- Lấy một cái tô lớn rồi cho đậu hũ vào, dùng muỗng đánh cho đậu hũ tơi đều ra.
- Cho nấm mèo, hành lá, lá lốt, 1 xíu muối, hạt nêm chay vào rồi trộn đều.
- Bạn dùng chày giã mạnh tay đến khi thấy phần nhân bắt đầu dai thì cho bắp ngọt vào trộn đều.
Bước 3:
- Lấy từng lá lốt đặt lên thớt, dùng muỗng múc một ít nhân lên lá sau đó cuốn lại.
- Để tránh chả bị bung ra ngoài khi chiên, bạn chỉ nên cuốn một lượng nhân vừa phải.
- Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể dùng tăm ghim mép cuốn lại, sau khi chiên chín thì rút tăm ra rồi trình bày ra đĩa.
- Chả lá lốt chay ăn kèm với nước tương.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
