Món canh sườn hạt sen ngon bổ dưỡng với vị ngọt của sườn non hòa quyện với hạt sen cùng với các loại rau củ thanh mát, nhẹ nhàng, ngon miệng, bổ dưỡng mà lại rất dễ thực hiện.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh sườn hạt sen bổ dưỡng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh sườn chua ngọt giải nhiệt cho ngày hè
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món canh sườn hạt sen bổ dưỡng:
- Sườn non : 400g.
- Hạt sen : 200g.
- Bắp non : 100g.
- Bông cải xanh : 150g.
- Cà rốt : 50g.
- Nấm hương : 6 tai.
- Hành tím, hành lá ngò.
- Gia vị bao gồm : Tiêu, nước mắm ngon, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn
Cách nấu món canh sườn hạt sen bổ dưỡng:
Bước 1:
- Hành tím bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch, băm nhuyễn.
- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả lại thật nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo chặt miếng vừa ăn cỡ 3cm.
- Bắc một một nước sôi lên bếp cho sườn non vào tráng sơ qua với nước sôi, rồi vớt ra.
- Cho sườn non vào ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm , 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, để sườn trong vòng 20 phút cho ngấm đều hết gia vị.
Bước 2:
- Nếu mua hạt sen tươi thì bạn bóc màng hồng, cắt đều, thông tim sen rồi sửa sạch, để ráo nước.
- Nếu không có hạt sen tươi thì bạn mua hạt sen khô cũng được về cho vào tô nước lạnh ngâm trong vòng 1 tiếng cho hạt sen mềm rồi tiến hành vo sạch, vớt ra rổ để thật ráo, rồi cho vào nồi luộc hạt sen với chút muối cho đến kh hạt sen vừa chín.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Bắp non cắt bỏ cuống, rồi thái thành những lát xéo vừa ăn.
- Bông cải xanh cắt khúc nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng vài phút, rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch, vớt ra để ráo.
- Nấm đông cô ngâm vào tô nước lạnh cho nở mềm, rồi dùng kéo cắt bỏ phần chân nấm, dùng tay vắt ráo phần nấm đông cô cho vào tô để riêng.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
- Đặt nồi nấu canh lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng súp dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành tím đã thơm bạn tiếp tục cho sườn non đã ướp vào xào nhẹ tay đến khi sườn non săn lại bạn cho 1.5 lít nước vào hầm cho sườn mềm ra nước ngọt, nêm vào nồi canh một muỗng thìa hạt nêm.
- Trong quá trình nấu thỉnh thoảng bạn dùng muỗng hớt bọt cho nước canh nước trong.
Bước 4:
- Khi sườn đã mềm bạn cho bạn cho hạt sen vào, rồi lần lượt tất cả các nguyên liệu cà rốt, nấm hương, ngô bao tử vào khi các loại rau củ gần chín thì bạn cho tiếp bông cải xanh vào đun sôi khoảng 2 đến 3 phút là bông cả xanh vừa chín
- Cuối cùng bạn tắt lửa, nhắc nồi xuống nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm,cho hành lá, ngò rắc lên trên.
- Bạn múc canh ra tô lớn, rắc lên mặt một ít tiêu cho tăng thêm mùi vị.
- Dọn kèm ăn với cơm nóng rất ngon đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
