Món canh sườn chua ngọt không chỉ giúp giải nhiệt cho ngày nóng mà còn cực đưa cơm khi trời lạnh với nước dùng vừa chua, vừa ngọt nhẹ dịu, vị vừa ăn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh sườn chua ngọt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh mọc thập cẩm ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món canh sườn chua ngọt hấp dẫn:
- 500 gr sườn non.
- 1/2 trái dứa chín.
- 2 quả cà chua.
- 2 phần gốc ngò.
- 3 phần trắng hành lá.
- 2 tép tỏi thái lát.
- 1 trái ớt sừng.
- 1 củ hành tím.
- Hành lá và ngò.
- Gia vị bao gồm : Nước mắm ngon, bột nêm + muối + đường + tiêu, dầu ăn…
Cách nấu món canh sườn chua ngọt hấp dẫn:
Bước 1:
- Sườn mua về các bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra chặt miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, cho sườn vào nồi đổ ngập nước và đặt lên bếp đun cho đến khi sôi được khoảng 4 phút thì bạn tắt bếp sau đó gạn sạch nước bỏ đi và rửa sườn lại một lần nữa cho hết váng, đây là bước làm sạch sườn.
- Các bạn ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, ướp khoảng 30 phút, miếng sườn sẽ đậm đà thơm ngon hơn.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau.
- Dứa gọt bỏ vỏ rửa sạch thái miếng
- Hành lá và ngò rửa sạch thái nhuyễn.
- Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch thái lát.
Bước 2:
- Bắc nồi lên bếp đun nóng, cho vào trong nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn, chờ dầu nóng cho phần gốc ngò + hành + tỏi và hành tím vào xào thơm, sau đó cho sườn vào xào sơ với 1 muỗng canh nước mắm.
- Xào đến khi nào bạn thấy sườn săn lại là được.
- Tiếp đến cho khoảng 2-3 tô nước lạnh vào nồi ngập mặt sườn và nấu đến khi sôi.
- Trong quá trình đun sôi, bạn nên vớt bọt cho nước dùng được trong hơn.
- Sau khi sôi khoảng 5 phút, các bạn vặn lửa nhỏ đun khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Bước 3:
- Khi sườn mềm thì cho dứa và cà chua vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút nữa là các bạn tắt bếp nhắc xuống.
- Múc canh sườn chua ngọt ra tô cho ớt cùng hành ngò và chút tiêu vào.
- Canh sườn chua ngọt có thêm vị thơm của dứa, màu sắc hấp dẫn của cà chua, có thể ăn kèm cơm hoặc bún.
Mách nhỏ:
- Chọn sườn non, có dắt một ít mỡ cho mềm, thơm và béo. Sau đó các bạn trần qua sườn với nước sôi cho sườn tiết hết các bụi bẩn ra, làm như vậy khi nấu canh nước canh sẽ trong, không bị đục và không có mùi tanh.
- Xào sườn trước khi cho nước vào giúp cho sườn ngấm gia vị, thịt vừa và ngọt. Hơn thế, nó sẽ giúp cho món canh có màu sắc đẹp mắt sau khi nấu.
- Sau khi sườn mềm, các bạn cho thêm cà chua bổ múi cau vào cho món ăn thêm ngon mắt nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
