Món canh mọc thập cẩm ngon lạ miệng là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như: giò, nấm đông cô, rau củ, nước hầm xương ngọt ngào được gia vị vừa miệng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình nhà bạn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh mọc thập cẩm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh hoa thiên lý thịt băm thanh mát
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món canh mọc thập cẩm ngon miệng:
- Giò lợn sống: 300 gram.
- Nấm đông cô (nấm hương khô): 20 – 25 cái.
- Cà rốt: 1 củ.
- Súp lơ: 1 cái cỡ vừa hoặc ½ cái cỡ lớn.
- Đậu Hà Lan: 100 gram.
- Xương ống: 300 gram.
- Hành khô: 2 củ.
- Rau mùi, hành lá: 1 mới.
- Gia vị bao gồm: nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh…
Cách nấu món canh mọc thập cẩm ngon miệng:
Bước 1:
- Trộn đều phần giò lợn với ½ thìa cafe tiêu + ¼ thìa hạt nêm, mì chính cho đậm vị.
- Để giò đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho giò se lại để dễ làm hơn.
- Bạn ngâm nấm đông cô trong nước cho đến khi nấm nở mềm, rồi cắt bỏ phần chân và rửa sạch, để nấm trong rổ cho ráo nước
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó tỉa hoa. Tỉa xong, bạn cắt lát cà rốt thành những miếng dày cỡ khoảng 0,5 cm
- Súp lơ cắt miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan tước xơ. Đem rửa sạch hai nguyên liệu này rồi để ráo nước.
- Hành khô, hành tươi: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ hành khô; rửa sạch hành tươi rồi cắt khúc.
- Rau mùi bạn cũng đem làm sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng, làm mọc
- Xương ống: Xương mua về rửa sạch với nước muối sau đó bạn hãy cho vào trong nồi đổ nước đun sôi.
- Khi nước sôi thì bạn tắt bếp đổ nước đi rồi rửa lại xương, với cách làm này sẽ giúp làm sạch xương, giúp cho nước trong hơn và không có vị hôi.
- Sau đó bạn tiếp tục cho xương vào nồi ninh cho xương nhừ để lấy nước dùng.
- Nhồi mọc: Lấy phần giò sống ra khỏi tủ lạnh và dùng đũa nhào thêm 1 – 2 phút cho giò dẻo.
- Nhào xong, bạn dùng thìa hoặc tay phết lấy một lượng giò vừa phải rồi nhồi vào bụng nấm.
- Lưu ý không nhồi quá nhiều vì giò sẽ nở khi được làm chín.
Bước 3: Nấu canh mọc
- Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi từ từ cho mọc đã thực hiện ở trên vào đảo đều.
- Ở công đoạn này, bạn nên đảo nhẹ tay để tránh làm nát mọc.
- Khi thịt nấm đã hơi se lại, bạn chắt lấy nước ninh xương ống trước đó vào nồi mọc với lượng vừa ăn.
- Đun sôi nồi mọc với mức lửa vừa phải để tránh giò nóng đột ngột sẽ bị rời ra khỏi bụng nấm.
- Khi nồi nước mọc sôi, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm vào trong nồi và đun khoảng 3 phút thì bạn hãy tiếp tục cho cà rốt vào đun cùng.
- Bạn nêm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.
- Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì bạn tiếp tục cho đậu Hà Lan, súp lơ vào nấu chung.
- Đun đến khi phần rau củ mềm vừa thì cho hành lá và rau mùi vào sau đó tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
