Món canh khổ qua chay thanh đạm khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn vừa đủ, không cứng, không mềm và có vị đắng nhẹ nên rất ngon không hề khó ăn.
Khổ qua hay mướp đắng là một loại rau thuộc họ bí và chứa hàm lượng vitamin C rất cao.
Mặc dù với nhiều người, khổ qua hơi khó ăn nhưng nó lại rất tốt cho sức khỏe.
Ăn khổ qua thường xuyên sẽ giúp phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, nâng cao sức đề kháng và bảo vệ tim mạch.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu canh khổ qua chay vừa thanh đạm vừa ít đắng rất dễ ăn nhé!
» Xem thêm: Món khổ qua nhồi thịt kho tương lạ miệng ngon cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu canh khổ qua chay thanh đạm ít đắng:
- 660g khổ qua
- 5g đậu hũ ky
- 1 củ cà rốt
- 200g đậu hũ trắng
- 10g nấm mèo
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay, bột ngọt.
Cách nấu món canh khổ qua chay thanh đạm ít đắng:
Bước 1:
- Bạn ngâm khổ qua trong nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Dùng dao rạch một đường nhỏ trên khổ qua và moi lấy phần hạt bên trong ra.
Bước 2:
- Ngâm bún tàu trong nước lạnh khoảng 15 phút.
- Cà rốt bào sợi rồi xắt nhuyễn.
- Nấm mèo rửa lại với nước rồi cắt nhỏ.
- Hành lá cắt nhuyễn (chừa lại một ít để cột khổ qua).
- Chuẩn bị 1 chảo dầu. Khi dầu nóng, bạn cho tàu hũ ki vào chiên đến khi vàng giòn thì lấy ra.
- Dùng tay bóp nhuyễn tàu hũ ky. Khi tàu hũ ki đã nhuyễn, bạn gạt qua một bên chén rồi cho tàu hũ vào và tiếp tục bóp nhuyễn.
Bước 3:
- Cho bún tàu, nấm mèo, cà rốt và hành lá đã chuẩn bị trước đó vào tô đậu hũ.
- Nêm vào đó ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1 ít hạt tiêu.
- Đeo bao tay và trộn đều nhân lên. Tiến hành nhồi nhân vào khổ qua.
- Chú ý ém chặt để nhân không bị bung ra.
Bước 4:
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, bỏ cọng hành lá vào trụng cho mềm.
- Dùng hành lá vừa trụng cột khổ qua để nhân không bị bể.
- Cho khổ qua vào nồi nước sôi và hấp khoảng 20 phút.
Bước 5:
- Đun sôi 600ml nước để nấu nước dùng. Khi nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe đường vào rồi khuấy đều lên. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Cho nước dùng ra tô và gắp khổ qua đã hấp chín vào rồi thưởng thức.
Mách nhỏ:
- Đối với món canh khổ qua chay này, bạn không nên nấu khổ qua chung với nước dùng mà hãy hấp riêng khổ qua ra nhé.
- Cách làm này sẽ làm cho khổ qua ngon hơn, không bị nhũn hay rã.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
