Món canh khổ qua chay không chỉ thích hợp cho ngày rằm mà còn là lựa chọn cho thực đơn bình dân hằng ngay trong gia đình. Món ăn này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và giúp thanh nhiệt, thải độc rất có lợi cho cơ thể.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh khổ qua chay này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món canh chua chay ngon đậm đà hấp dẫn
Nội dung chính
Lợi ích của canh khổ qua chay với sức khỏe:
Trong khổ qua có chứa chất hóa học có chức năng như insulin giúp làm giảm lượng đường trong máu.
Khổ qua chứa ít nhất ba hoạt tính có đặc tính chống tiểu đường, bao gồm charantin – hoạt tính được công nhận có tác dụng hạ đường huyết, vicine và một hợp chất giống insulin gọi là polypeptide-p.
Khổ qua được sử dụng làm phương thuốc truyền thống để chữa bệnh ung thư, hen suyễn, nhiễm trùng da, các vấn đề về dạ dày, huyết áp cao và các triệu chứng tiểu đường.
Nguyên liệu nấu canh khổ qua chay bổ dưỡng:
- 1 – 2 trái khổ qua.
- 200g đậu phụ trắng.
- 1 khúc cà rốt.
- 2 – 3 tai nấm mèo.
- 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây).
- 20g bún tàu.
- Tiêu, muối, hạt nêm chay.
Cách nấu món canh khổ qua chay bổ dưỡng:
Bước 1:
- Nấm mèo mua về ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.
- Cà rốt mua về gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô băm nhỏ.
- Đậu phụ nhớ lau khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.
- Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.
Bước 2:
- Cho cà rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 chỗ boa-rô vào tô đậu phụ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay.
- Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn đều và thấm gia vị.
- Khổ qua bạn rửa sạch, cắt đường ở giữa rồi dùng muỗng cà phê múc hột khổ qua ra.
- Dồn phần đậu phụ vào bên trong trái khổ qua, dùng tay ém chặt.
Bước 3:
- Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ.
- Khi nước sôi, bạn cho khổ qua vào, nêm muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Múc ra tô, rắc tiêu và hành ngò tuỳ thích.
Mách nhỏ:
- Nên hết sức thận trọng với lớp thịt đỏ xung quanh hạt trái khổ qua vì mang độc tính gây hại đối với trẻ em. Chính vì vậy, không nên ăn khổ qua thịt đã ngả đỏ.
- Nếu quả khổ qua màu xanh mướt, đậm, thân phình to, da láng bóng thì có thể quả này đã được dùng chất kích thích sinh trưởng rất nguy hiểm cho gia đình khi ăn.
- Trước khi nấu khổ qua, bạn nên thái ra rồi ngâm cùng nước muối pha loãng 15 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch 2- 3 lần để giảm bớt thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình trồng trọt của người dân.
- Canh khổ qua chay là món ăn thanh mát, dễ làm, thích hợp với những ai đang ăn chay hoặc đang theo chế độ ăn giảm cân lành mạnh.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
