Món canh cua ngon ngọt là món ăn giàu đạm, canxi. Ngoài canh riêu cua nấu với cà chua, dấm bỗng đặc trưng vị chua ngọt thì canh cua còn có thể nấu cùng nhiều loại rau khác nhau tạo ra vị ngon ngọt thanh mát.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng học cách nấu món canh cua ngon ngọt qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Món canh cua rau đay thanh mát cho bữa cơm ngày hè
Nội dung chính
Canh cua có thể nấu với các loại rau nào?
Thông thường vào mùa hè, người miền Bắc thường nấu canh cua đồng với 2 công thức phổ biến nhất là: canh riêu cua nấu chua và canh riêu cua nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương.
Thế nhưng, canh cua còn có thể kết hợp với một số loại rau khác cũng tạo ra vị hết sức ngon ngọt như là: bầu, rau muống, rau ngót, rau lang, rau dền, rau rút, rau cần ta…
Cách nấu món canh cua rau đay, mồng tơi, mướp:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 0,5kg cua đồng.
- 1 bó rau mồng tơi.
- 1 bó rau đay.
- 1 quả mướp.
- 2 củ hành khô.
- Dầu ăn, muối, hạt nêm; 1 thìa nhỏ mắm tôm (nếu bạn không thích thì không cho mắm tôm).
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Bạn có thể mua cua tươi sống về làm sạch, xay nhuyễn hoặc mua cua xay sẵn bán trong siêu thị.
- Với cua sống, sau khi làm sạch, bóc yếm nên xóc muối trước hoặc sau khi xay giã vì có muối thì khi nấu, thịt cua mới tụ đông lại.
Bước 2:
- Cho thịt cua vào xay giã, sau đó đổ thêm nước vào, dùng tay bóp đều cho thịt cua ra hết rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
- Để riêng phần nước thịt cua vừa lọc.
- Rau mồng tơi, rau đay nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 3:
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào chưng đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng rồi trút ra bát nhỏ.
- Đổ nước cua vừa lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm.
- Khi canh vừa chín tới thì trút gạch vừa chưng vào nồi canh, đợi sôi đều thêm 2 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
- Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương nên kèm theo bát cà muối để bữa cơm tròn vị.
Cách nấu canh riêu cua với cà chua:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cua đồng: 300g.
- 3 quả vừa cà chua.
- 1 quả me chua (hoặc dấm bỗng).
- 2 củ hành khô, hành lá, thì là, rau răm.
- Các gia vị dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính.
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Để nấu canh riêu cua chua, bạn cũng bắt đầu với các công đoạn mua cua đồng rồi làm sạch, lấy gạch, giã nhuyễn lọc lấy nước thịt như phần trên.
- Cà chua, hành, rau răm, thì là, me cạo vỏ tất cả rửa sạch để ráo.
- Cà chua bổ múi cau còn hành, rau răm, rau thì là thái nhỏ.
Bước 2:
- Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nồi riêu sôi thêm quả me chua vào đun.
- Khi me chín thì dùng thìa vớt ra dằm nhuyễn lọc lấy nước chua cho lại vào nồi canh.
- Nếu dùng dấm bỗng thay me thì bạn cho từng chút một để nêm nếm canh không bị chua quá.
Bước 3:
- Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín tới, thêm gia vị. Đổ phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước riêu khi đang sôi. Nồi canh riêu sẽ nổi màu rất đẹp.
- Đun sôi đều nồi canh riêu chua, thêm hành, thì là, rau dăm và tắt bếp. Múc canh riêu ra tô lớn.
- Canh riêu chua ăn với bún kèm các loại rau sống rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
