Món canh chua chay là một món ăn được ưa chuộng vì không ngán, đặc biệt ăn với cơm trắng rất “ngốn cơm”. Món canh này tuy sử dụng các nguyên liệu đơn giản nhưng hấp dẫn với các nguyên liệu đều tươi xanh, vị chua chua, mặn ngọt hòa quyện cùng nhau tạo nên một vị ngon đậm đà.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh chua chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món canh chua tôm nấu dứa thanh mát giải nhiệt
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món canh chua chay ngon hấp dẫn:
- 4 trái cà chua.
- 2 bìa đậu hũ.
- ½ trái thơm.
- 50gram đậu bắp.
- 50gram bạc hà.
- 100gram nấm hương.
- 100gram nấm kim châm.
- 1 dắc me chua (hoặc có thể thay bằng chanh).
- 1 trái dừa nước (lấy khoảng 500ml nước dừa).
- Một ít ngò gai và rau ngổ.
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, nước tương, nước mắm chay.
Cách nấu món canh chua chay ngon hấp dẫn:
Bước 1:
- Cà chua thái múi cau, thơm cắt thành từng miếng nhỏ hình tam giác
- Đậu hũ cắt khối vuông nhỏ và đem chiên vàng.
- Đậu bắp cắt khúc xéo, bạc hà tước bỏ màng và cắt khúc.
- Nấm hương bạn ngâm khoảng 30 phút trong nước cho mềm nấm, sau đó khứa hình chữ thập trên đỉnh nấm để hút gia vị và nhìn cũng đẹp mắt hơn.
- Nếu bạn dùng me chua, bạn dầm me với ½ chén nước ấm, sau đó lọc lấy nước cốt và bỏ hạt đi. Nếu bạn dùng chanh thì vắt khoảng 2 trái chanh và bỏ hạt.
Bước 2:
- Bắc nồi nấu canh lên bếp và cho vào đó một ít dầu ăn (không đổ nhiều quá, chỉ một lớp dầu đủ để tráng đáy nồi là được). Khi dầu thật nóng, bạn cho cà chua và thơm vào xào cho mềm.
Bước 3:
- Khi cà chua và thơm đã mềm, bạn cho 500ml nước dừa tươi và thêm 300ml nước lọc vào nồi, nấu sôi.
- Nước dừa bạn lưu ý nếm thử trước, nếu nước dừa có vị chua thì bạn giảm lượng nước me (hoặc nước chanh lại).
- Khi nước canh đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ hơn và cho toàn bộ đậu hũ, nấm, đậu bắp và bạc hà vào cùng.
- Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay + 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cà phê nước mắm chay.
Mách nhỏ:
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng gói nêm gia vị dành riêng cho món canh chua chay, sau đó nêm lại, cho thêm ngò gai và rau ôm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Để canh chua ngon hơn, bạn xắt thêm vài miếng ớt vào. Có một chút cay cay sẽ giúp món canh hấp dẫn hơn đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
