Món canh chua cá đuối ngon tuyệt mà không bị tanh

Món canh chua cá đuối là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt đậm đà của canh chua cùng thịt cá đuối dai mềm vô cùng hấp dẫn.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món canh chua cá đuối này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món canh chua cá bớp ngon miệng đưa cơm

Nguyên liệu nấu món canh chua cá đuối ngon tuyệt hảo:

• Cá đuối: 500gr.
• Cà chua: 2 trái.
• Khóm: ½ trái.
• Me chín: 50gr.
• Ớt: 1 trái.
• Tỏi: 3 tép.
• Hành tím: 1 củ.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Thì là: 1 nhánh.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê.
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.

Cách nấu món canh chua cá đuối ngon tuyệt hảo:

Bước 1: 

• Cà chua thái múi cau, khóm xắt miếng vừa ăn.
• Hành lá, thì là xắt khúc, ớt xắt lát.
• Tỏi băm nhuyễn chia thành 2 phần.
• Hành tím xắt khoanh mỏng, bắc lên chảo phi thơm vàng cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó bạn vớt ra chén để ráo dầu.
• Khuấy tan me chín với ½ chén nước nóng rồi bạn lược bỏ hạt và xác me, giữ lại nước cốt me.

Bước 2:

• Dùng mũi dao rạch theo đường xương sống sẽ lộ ra phần máu bầm và lớp màng đen xung quanh, bạn dùng dao hoặc tay lột bỏ chúng.
• Bạn dùng dao cạo bỏ lớp nhớt trên da cá đuối hoặc xát muối lên da để nhanh chóng tẩy nhớt, lớp nhớt này sẽ làm món ăn bị đắng và tanh bạn cần loại bỏ sạch sẽ.
• Tiếp theo bạn moi bỏ ruột cá, rửa cá thật sạch rồi chẻ cá thành 3, xong cắt cá thành những miếng nhỏ bằng 2 ngón tay cho dễ ăn, rồi để ráo nước.

Bước 3:

• Bạn ướp cá đuối với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì bạn cho nửa số tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho cá đuối đã ướp vào xào lên cho săn lại trong khoảng 5 phút thì vớt ra đĩa để riêng. Với cách làm này cá đuối sẽ thơm mùi tỏi và không còn tanh nữa.

Bước 4:

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào phi thơm nửa số tỏi còn lại, xong bạn cho cà chua, khóm vào đảo đều khoảng 5 phút thì cho một lượng nước lọc đủ dùng vào.
• Tiếp theo bạn cho cá đuối vào cùng nước cốt me, nêm nếm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt khuấy tan, nấu sôi lần nữa thì bạn cho hành lá, thì là, ớt vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
• Bạn nếm thử vị canh chua cá đuối đã vừa ăn chưa, bổ sung gia vị hợp khẩu vị nhé.
• Cho canh vào tô, rắc hành phi lên cho thơm, ăn nóng cùng cơm trắng chấm nước mắm là ngon tuyệt.

Mách nhỏ: 

• Bạn có thể bổ sung thêm dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ để món canh chua cá đuối phong phú hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!