Món cá trứng chiên vừa chín tới nên vẫn giữ được độ ngọt của thịt cá, khi ăn cá có lớp ngoài giòn rụm, chấm với một ít nước mắm me làm tăng thêm hương vị của thịt cá.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá trứng chiên giòn chấm mắm me này ngay nhé!
» Xem thêm: Cá trứng kho tiêu ấm bụng ngày mưa
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá trứng chiên giòn chấm mắm me:
- 200g cá trứng.
- 50g bột bắp.
- 50g me.
- 5 tép tỏi.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 3 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng canh tương ớt.
- 1 muỗng canh tương đen.
- 1 muỗng cà phê ớt bột.
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Cách làm món cá trứng chiên giòn chấm mắm me:
Bước 1:
- Cá trứng lựa những con to, sau đó rửa sạch với nước rồi ngâm vào trong nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi tanh của cá, rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
- Tỏi đập dập, lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Me cho vào trong một cái chén nhỏ cùng với một ít nước ấm, ngâm trong 5 phút, rồi sau đó dầm ra, lọc lấy nước cốt me.
Bước 2:
- Bắc một cái chảo lên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào, phi lên cho vàng thơm.
- Sau đó cho 2 muỗng canh nước cốt me, tương ớt, tương đen, ớt bột, nước mắm, hạt nêm và đường,đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Nấu đến khi nước sốt vừa sôi lên thì tắt bếp, nếu như bạn không có tương đen thì có thể dùng bột năng để tạo độ sệt cho nước sốt.
Bước 3: Chiên cá
- Khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào một cái thau, sau đó cho bột bắp vào, rồi xóc đều để cá áo một lớp mỏng bột bên ngoài là được.
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu đã nóng lên thì cho cá vào, chiên ở lửa nhỏ để cá chín vàng, sau đó vớt ra để vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
