Món cá thu kho thơm với phần cá được kho thấm vị mà không bị nát, miếng thơm mềm và mọng nước, ăn cùng cơm trắng vô cùng ngon tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá thu kho thơm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt kho Đông Pha thơm mềm ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá thu kho thơm chua chua mặn mặn:
- 500g cá thu.
- Nửa trái thơm.
- 2 trái ớt, 1 nhánh gừng, vài lá gừng.
- Tỏi băm, hành tím băm.
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xanh.
Cách làm món cá thu kho thơm chua chua mặn mặn:
Bước 1:
- Cá thu mua về rửa với muối và nước cho sạch, sau đó dùng rượu pha loãng với nước để khử mùi tanh.
- Tiếp theo bạn cắt cá thành từng khúc mỏng vừa ăn.
- Thơm bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm và đường cho thơm đậm đà.
- Còn gừng và lá gừng thì bạn cắt sợi nhuyễn để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 2:
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu đã nóng thì cho cá vào chiên vàng hai mặt.
- Khi cá đã vàng, vớt cá ra ngoài và ướp với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm.
- Thêm nửa phần hành tỏi băm vào cá để cá thơm hơn.
- Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3:
- Cho chút dầu vào nồi đất, phi thơm số hành tỏi băm còn lại.
- Khi hành tỏi đã vàng thơm thì bạn xếp cá vào nồi, hạ nhỏ lửa.
- Sau đó, bạn xếp thơm lên trên mặt cá, cho nước màu và tất cả nước ướp còn dư vào nồi.
- Thêm ớt, tiêu, gừng lên mặt cá rồi đậy nắp lại. Nấu với lửa nhỏ trong 20 phút.
- Giữa quá trình kho, bạn nhớ mở nắp ra và trở mặt thơm.
- Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục kho cho cá thấm đều gia vị.
- Sau 20 phút, khi thơm đã mềm và cá đã chín thì bạn rắc lá gừng cắt nhỏ lên trên mặt rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
