Món cá nục kho cà chua đậm đà ngon cơm

Cách làm món cá nục kho cà chua ngon đậm đà:

Bước 1: 

• Cá nục mua về cắt bỏ miệng, vây và mang cá, rửa sơ qua với nước.
• Tiếp theo, cho cá nục vào tô rồi cho vào 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm bỗng và đổ nước vào cho ngập cá.
• Ngâm trong 10 phút để loại bỏ mùi tanh trong cá. Sau 10 phút thì bạn vớt cá ra để ráo.
• Cho vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: 

• Hành tím đập dập, lấy khoảng 1-2 củ băm nhỏ.
• Dùng nĩa ghim vào cà chua, bật bếp lên nướng với lửa lớn đến khi lớp vỏ cà chua bong ra và có mùi thơm. Sau đó, lột vỏ cà chua và băm nhuyễn.
• Hành lá bạn cắt phần gốc hành để riêng, phần lá cắt nhỏ.

Bước 3:

• Cho vào chảo một ít dầu, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm.
• Khi hành tím vừa vàng và thơm thì cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều.
• Tiếp theo, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng sốt cà chua để tăng thêm hương vị.
• Đảo đều tay cho hỗn hợp hòa vào nhau rồi tắt bếp.

Bước 4: 

• Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ) và một ít tóp mỡ.
• Đun đến khi dầu nóng thì cho vài củ hành tím đập dập vào, đảo qua cho thơm.
• Sau đó cho cá vào chiên sơ mỗi mặt cá khoảng 2 phút. .
• Sau khi chiên xong cả 2 mặt cá thì cho vào 3.5 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt rồi lắc nhẹ chảo để gia vị được hòa tan.

Bước 5:

• Tiếp tục kho thêm 5 phút để cá được thấm gia vị.
• Sau 5 phút thì bạn cho sốt cà chua vào cùng vài trái ớt, sau đó đổ 1 chén nước dừa tươi vào, đậy nắp lại, kho đến khi nước trong chảo sệt.
• Khi nước trong chảo sệt lại xắp mặt cá thì cho vào 1 muỗng cà phê nước màu và gốc hành lá vào.
• Đậy nắp lại và kho thêm 5 phút nữa, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm một ít hành lá rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công!