Món cá lóc kho tộ ngon đậm đà hương vị, kết hợp với chút béo của mỡ và vị cay cay của tiêu ớt sẽ làm mâm cơm nhà bạn càng thêm ngon miệng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá lóc kho tộ ngon chuẩn vị này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá hấp miến ngon tuyệt cho bữa cơm tối
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ ngon đậm đà chuẩn vị:
- 500g cá lóc ruộng.
- 10g mỡ heo (có thể bỏ qua, tùy sở thích).
- 3 nhánh hành lá, 2 quả ớt.
- Hành tím băm, tỏi băm.
- Gia vị: Nước mắm ngon, nước màu, đường, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm món cá lóc kho tộ ngon đậm đà chuẩn vị:
Bước 1:
- Hành lá rửa sạch, đầu hành cắt khúc khoảng 3 – 4cm.
- Lá hành cắt nhuyễn.
- Mỡ heo rửa sạch, thắng lấy nước mỡ.
- Cá làm sạch, nhất là phần máu trong bụng cá để khi chế biến sẽ không bị tanh. Rửa sạch với nước và rượu
- Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi.
Bước 2:
- Bạn ướp cá với hành tỏi băm.
- Cho vào 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nửa thìa muối, 3 thìa nước màu và 2 thìa mỡ heo thắng.
- Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút.
- Làm nóng chảo với 2 thìa mỡ, cho cá vào chiên cho săn 2 mặt.
Bước 3:
- Xếp cá đã chiên vào nồi đất.
- Cho nước gia vị còn lại lúc ướp cá vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi nồi cá sôi lên.
- Chuẩn bị sẵn nước sôi, khi nồi cá đã sôi thì bạn thêm nước sôi vào qua mặt cá để tiếp tục kho.
- Thêm đầu hành và ớt nguyên trái vào nồi cá, kho chung.
- Đậy nắp và dùng lửa riu riu cho thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 4:
- Sau 20 phút, nêm nếm lại cá kho cho ngon.
- Thêm tóp mỡ đã thắng được lên trên mặt cá.
- Nấu thêm 5 phút.
- Rắc hành lá và tiêu lên trên mặt cá, tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
