Món cá lóc kho thịt với phần thịt cá chắc, thơm ngon đầy dinh dưỡng kết hợp với vị bùi bùi, béo ngậy đặc trưng của thịt ba chỉ hòa quyện cùng các gia vị làm nên món cá kho đậm chất Nam Bộ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá lóc kho thịt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá kho trám vừa thơm vừa bùi đậm vị ngon cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá lóc kho thịt đậm đà ngon cơm:
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g-700g).
- Thịt ba chỉ: 200g.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- Hành tím, tỏi.
- Hành lá.
- Gia vị: Dầu hào, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, nước mắm.
Cách làm món cá lóc kho thịt đậm đà ngon cơm:
Bước 1:
- Cá lóc đánh vảy và làm sạch ruột, sau đó dùng 1 lát chanh xát lên mình cá để làm giảm độ nhớt và khử mùi tanh.
- Tiếp đến dùng muối chà lên cá một lần nữa và rửa sạch lại với nước rồi để ráo cắt khúc vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- Gừng, hành tím và tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2:
- Bắc nồi lên bếp cho vào nồi một ít dầu ăn.
- Khi dầu nóng cho hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn vào phi thơm tiếp đến vặn lửa liu riu rồi cho vào khoảng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, đường, hạt nêm và tiêu xay tùy theo khẩu vị.
- Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết rồi tắt bếp rồi cho cá và thịt vào đảo đều, ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3:
- Cho một nồi nhỏ khác lên bếp cùng 1-2 muỗng đường nấu lửa nhỏ.
- Đường tan dần và chuyển sang màu nâu cánh gián bạn tắt bếp.
- Nhanh tay cho vào một ít nước lọc vào khuấy đều.
- Tiếp đến trút nước màu vào nồi cá và thịt đang ướp trộn đều lên.
Bước 4:
- Sau khi ướp cho nồi cá lên bếp kho với lửa vừa phải, lúc sôi bạn có thể thêm nước hoặc không thêm tùy ý.
- Bắc nồi cá xuống rồi trang trí thêm ít hành lá và rắc ít tiêu xay cho hấp dẫn.
- Dùng nóng cùng cơm trắng và sử dụng nước kho làm nước chấm rau củ luộc hoặc xào
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
