Món cá kèo chiên giòn rụm thơm ngon chấm một chút mắm me chua chua cay cay dậy vị ngon khó cưỡng. Vừa ngon lại vừa dễ thực hiện.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá kèo chiên giòn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá kèo chiên giòn chấm mắm me:
- 300g cá kèo.
- 2 quả trứng gà.
- 50g me chín.
- Bột chiên giòn.
- Tỏi ớt băm, 1 quả chanh
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm món cá kèo chiên giòn chấm mắm me:
Bước 1:
- Cá kèo mua về bạn cắt đi vây, đuôi.
- Rửa sạch với nước và nước cốt chanh để khử đi mùi tanh của cá.
- Ướp cá với 1 thìa đường, nửa thìa muối, một ít hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 ít tiêu và 1/4 thìa nước cốt chanh.
- Nước cốt chanh sẽ giúp cá sau khi chiên trở nên giòn rụm hấp dẫn, và giữ được độ giòn rất lâu đấy. Bạn chú ý đừng cho quá nhiều chanh nhé!
Bước 2: Làm mắm me
- Bạn hòa tan me vào 1 chén nước nóng, đánh đều tay để me tan ra, sau đó lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Nêm đường và nước mắm vào nước me đến khi vừa miệng.
- Cho tỏi ớt băm vào và khuấy đều. V
Bước 3: Chiên cá kèo
- Đánh tan 2 quả trứng, đổ bột chiên giòn ra đĩa rộng để thuận tiện cho việc lăn bột chiên cá.
- Làm nóng chảo với lượng dầu ăn sao cho ngập được thân cá.
- Cho 3 – 4 giọt chanh vào dầu để cá chiên được giòn và thơm.
- Cá kèo sau khi ướp 15 phút thì bạn đem cá nhúng qua 1 lớp trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn để bột áo đều lên thân cá.
- Bạn nên thực hiện 1 – 2 lớp áo bột mỏng là được.
- Bạn nên phủ bột con nào xong thì chiên luôn con đó, như vậy thì cá sẽ không bị ra nước làm hỏng lớp bột áo.
- Cá đã chín vàng thì bạn vớt ra để ráo dầu.
- Làm lần lượt đến khi hết.
- Bạn có thể dọn ăn kèm với cà chua, xà lách hoặc chỉ đơn giản là chấm với mắm me.
- Món này ăn nóng rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
