Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan hấp dẫn

Cách làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon:

Bước 1: 

• Cá mua về đánh vảy, làm sạch rồi ngâm qua với nước muối pha loãng để khử mùi tanh của cá sau đó để ráo nước.
• Có thể để nguyên con hoặc cắt cá làm 2.
• Nếu để nguyên con thì khứa trên mỗi mặt cá khoảng 3 – 4 đường để dầu và gia vị thấm vào bên trong cá.
• Hành, tỏi lột vỏ.
• Ớt bỏ phần cuống rồi rửa sạch.
• Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1cm.

Bước 2: 

• Cho hành, tỏi, sả, ớt và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào cối và giã thật nhuyễn.
• Để phần hỗn hợp vừa giã xong vào 1 tô khác, cho vào tô 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê sa tế rồi trộn đều lên.

Bước 3: 

• Cho dầu vào chảo đủ ngập cá, bật bếp để dầu nóng lên.
• Cho vào chảo 1 ít bột ngọt và khuấy đều lên để khi chiên cá không bị cháy hay dính vào chảo.
• Khi dầu nóng già bạn bắt đầu cho cá vào chảo.
• Chiên cá đến khi đã chín vàng đều một mặt thì lật chiên tiếp mặt còn lại.
• Lưu ý là chiên cá với lửa nhỏ để cá chín đều và giòn.

Bước 4:

• Sau khi cả hai mặt đã vàng thì ta lấy phần dầu dư ra ngoài.
• Tiếp theo cho tô hỗn hợp gia vị đã làm lên đều hai bề mặt cá rồi chiên thêm khoảng 1-2 phút nữa.
• Vắt 1 ít chanh lên bề mặt cá để tăng thêm hương vị thơm ngon.
• Cá nên dùng ngay khi vừa nấu xong là ngon nhất.
• Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc cuốn bánh tráng, rau sống.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!