Món cá chép om măng chua ngon miệng là món ăn dân dã và phổ biến của người miền Trung. Với món ăn này thịt cá đậm đà, miếng măng chua mềm, còn nước canh chan với cơm thì ngon tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món cá chép om măng chua này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá chép sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá chép om măng chua ngon tuyệt:
- Cá chép: 1 con 600 gr.
- Măng chua: 500 gr.
- Cà chua: 1 quả to.
- Ớt, hành lá, thì là.
- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm món cá chép om măng chua ngon tuyệt:
Bước 1:
- Cá đánh sạch vẩy, sau đó rửa sạch, cho một chút giấm bóp cho sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Mổ cá, lấy hết ruột bên trong rồi cắt thành 4 khúc.
- Ướp cá với 1 thìa cà phê bột canh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2:
- Măng chua các bạn cho vào nồi luộc qua sau đó vớt ra để nguội, bỏ bớt phần già và thái vát thành từng miếng dày khoảng 2 cm.
- Sau đó các bạn rửa sạch măng rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Cà chua các bạn thái múi cau,.
- Hành lá thái nhỏ.
- Thì là thái khúc.
- Ớt thái vát.
Bước 3:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để sôi rồi cho cá vào rán sơ, sau đó gắp ra đĩa.
- Cho 2/3 số cà chua vào nồi, cho vào một chút dầu ăn + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê hạt nêm, xào cà chua cho nát.
- Đổ măng vào xào cùng, đến khi măng mềm và ngấm gia vị thì các bạn cho một lượng nước xăm xắp mặt măng, đun sôi.
Bước 4:
- Đổ cá đã rán vào nồi măng, chú ý cho nước ngập cá rồi bật lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu nấu trong khoảng 10 phút.
- Cho số cà chua còn lại, ớt và đun sôi tiếp khoảng 5 phút, các bạn có thể đổ thêm nước nếu thấy cạn.
- Cuối cùng thì cho hành lá, thì là và 1 thìa cơm nước mắm đun sôi trở lại và tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
