Món cá chép kho tộ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, cá có vị ngon đậm đà, vị ngọt và mặn hài hoà cùng vị hơi cay. Cá không tanh mà thơm ngọt cùng với vị beo béo của thịt ba chỉ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá chép kho tộ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món trứng cá chép kho tộ ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm cá chép kho tộ ngon đậm vị:
- Cá chép: 400g.
- Thịt ba chỉ: 150g.
- Hành lá: 1-2 tép.
- Tỏi: 1-2 củ.
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.
Cách làm món cá chép kho tộ ngon đậm vị:
Bước 1:
- Cá mua về mổ rồi rửa sạch, cắt khúc dày 3-4 cm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Ớt đập dập, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc 3-4 cm.
Bước 2:
- Cho cá vào tô, ướp cùng tỏi, ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, một ít tiêu trong 20 phút cho cá thấm gia vị.
- Thịt ba chỉ cũng ướp với tỏi, nước mắm, đường, tiêu trong 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3:
- Bạn nên dùng nồi đất để kho cá, vì nồi đất sẽ giúp cá ngon và thấm vị hơn.
- Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng đường đun đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều.
- Khi thịt đã săn thì cho cá vào lật đi lật lại liên tục. Cho thêm nước mắm cho đậm đà. Rưới 1 thìa dầu ăn để cá không bị khô hay tanh.
- Đun lửa to và cho nước săm sắp, khi sôi lại thì vặn nhỏ lửa, đậy nắp nồi lại kho trong 30 phút đến khi nước trong nồi sánh lại.
- Khi nước trong nồi đã sánh lại, cho hành lá cắt khúc cùng một ít tiêu vào rồi tắt bếp.
- Có thể ăn cùng rau sống, rau luộc, hoặc canh chua đều rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
