Món cá bạc má kho măng ngon đậm đà hấp dẫn với từng miếng cá ngấm đều gia vị hòa quyện cùng chút măng tươi giòn ngọt ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt vời.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm cá bạc má kho măng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cá kèo kho củ cải trắng ngon đậm đà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá bạc má kho măng ngon đậm đà:
- Cá bạc má: 3 con.
- Măng tươi: 400gr.
- Đầu hành trắng: 1 bó nhỏ.
- Nước dừa.
- Ớt, hạt tiêu.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường.
Cách làm món cá bạc má kho măng ngon đậm đà:
Bước 1:
- Bạn làm sạch cá với muối và loại bỏ phần mang cá, khứa xéo 2 bên của mình cá rồi thoa nhẹ 1 lớp mỏng bột canh lên mình cá, ướp cá khoảng 15 phút.
- Măng bạn đem luộc với muối cho ra hết chất độc rồi đun sôi khoảng 10 phút sau đó xả lại nhiều lần với nước,
- Tước măng cho nhỏ vừa ăn, rửa lại và để măng ráo nước.
Bước 2:
- Bạn cho cá bạc má đã ướp vào trong chảo dầu đã đun nóng già để chiên.
- Chỉ chiên đến khi cá se lại, 2 bên mình cá vàng đều, không chiên cá chín giòn như khi ăn cá chiên.
- Sau đó vớt cá ra đĩa để cho ráo dầu.
Bước 3:
- Tiếp theo bạn lấy 1 nồi để kho cá, cho 1 lớp mỏng dầu ăn ở dưới đáy nồi.
- Lần lượt xếp 1 lớp măng mỏng dưới đáy rồi đến lớp cá lên trên và cuối cùng là thêm một lớp măng.
- Kế đến bạn cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng ớt khô, bó đầu hành trắng đập dập, vài quả ớt, 1 muỗng nước màu, cùng với 1 tô nước lạnh vào trong nồi cá.
- Sau đó cho nồi lên bếp và đun sôi, rồi hạ cho lửa nhỏ.
- Sau khoảng 15 phút thì bạn trở mặt cá nêm nếm lại cho cá bạc má kho vừa miệng.
- Tiếp tục kho cá nhỏ lửa tiếp khoảng 15 phút nữa thì bạn tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
