Món bún sườn chua chua thanh mát với vị chua chua dễ ăn từ sấu hòa quyện với vị ngọt và mềm của những miếng sườn thêm vài lát dọc mùng sẽ mang đến cho cả nhà món ăn ngon tuyệt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bún sườn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún mực thơm phức không bị tanh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bún sườn chua chua thanh mát:
- Sườn non: 500 gram.
- Xương ống: 700 gram.
- Bún: 500 gram.
- Cà chua: 4 quả.
- Sấu tươi: 8 quả.
- Dọc mùng (nếu thích).
- Rau thơm: mùi tàu, hành lá, hành khô.
Cách làm món bún sườn chua chua thanh mát:
Bước 1:
- Sườn rửa sạch, tách riêng từng dẻ rồi chặt khúc 4-5cm, trần sơ qua nước sôi để sườn được sạch hơn.
- Sau đó ướp cùng 1 chút nước mắm, 1 thìa hạt nêm và để chừng khoảng 30 phút cho sườn được ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành khô đã bằm nhỏ vào phi thơm.
- Trút sườn vào xào đến khi thấy sườn săn lại.
Bước 2:
- Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho cà chua thái múi cau vào đảo đều.
- Tiếp theo cho sườn đã xào sơ ở bước 1, tiếp tục cho sấu vào, cho thêm chút nước vào, đun khoảng 5 phút cho sấu được mềm thì tắt bếp
Bước 3:
- Xương ống luộc sơ 1 lần cho sạch.
- Sau đó cho xương vào nồi ninh liu riu trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho xương mềm rồi nêm nước mắm và hạt nêm cho với khẩu vị.
- Sau đó trút phần sườn đã xào vào nồi, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị.
Bước 4:
- Khi ăn, các bạn cho bún, dọc mùng đã trần qua, thêm sườn, mọc, hành lá thái nhỏ.
- Rưới phần nước dùng lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
