Món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây với vị ngọt của cá lóc, vị vàng của nghệ hoà quyện với nhau tạo thành một món bún cá thơm lừng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu bún cá lóc ngon chuẩn vị này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bún mọc ngon chuẩn hương vị Hà Nội
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món bún cá lóc ngon chuẩn vị:
- 1 con cá lóc 500g.
- Sả cây.
- Bột nghệ.
- Tỏi.
- Me ngào.
- Bún tươi.
- Dầu ăn.
- Rau sống (giá, hoa chuối bào, bông điên điển,…).
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm.
Cách nấu món bún cá lóc ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Cá lóc làm sạch rồi lóc phi lê.
- Sả và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc cá lóc
- Đặt một cái nồi lên bếp với 1,5 lít nước, khi nước sôi thì cho cả phần xương và thịt vào nấu.
- Đun khoảng 10 phút tắt bếp rồi vớt thịt cá ra, xương cá thì chúng ta bỏ đi.
- Phần nước cá lọc qua rây để lấy làm nước dùng.
Bước 3:
- Bắc một cái chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi đến vàng thơm.
- Tiếp tục cho 5g bột nghệ, 5ml nước mắm, 5g hạt nêm, 5g đường vào và đảo đều.
- Nhẹ nhàng cho cá phi lê đã luộc vào và chiên cho vàng đều là được.
Bước 4: Nấu nước dùng
- Dùng một chiếc nồi khác phi thơm tỏi và xả băm, tiếp đó 5g bột nghệ rồi cho nước luộc cá đã lọc vào, cho vào thêm vài cây sả đập dập, cho vào 5g muối, 15g hạt nêm, 15g đường nấu khoảng 20 phút.
- Nêm nếm gia vị lần cuối để phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước mắm me
- Ngào me với một 3 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm, sau đánh đều cho đến khi sánh lại vậy là có chén mắm me ngon lành (có thể cho thêm ớt nếu bạn ăn được cay).
- Cho bún ra tô, xếp cá và rau sống gọn gàng sau đó chan nước dùng lên trên.
- Cắn một miếng cá được chấm với nước mắm me chua chua cay cay thì còn gì bằng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
