Món bò kho ngon đúng điệu đơn giản tại nhà

Món bò kho ngon đúng điệu với thịt bò mềm, dai sần sật kết hợp với mùi thơm của gừng, tỏi, tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại được.

Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho ngon đúng điệu cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn nhé!

» Xem thêm: Món bò bóp thấu cực ngon cho ngày cuối tuần

Nội dung chính

Thịt bò khi mua bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi.
Sau đó bạn dùng rượu trắng hòa với gừng, xát lên thịt rồi rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần.
Sau đó, bắc nồi nước lên bếp bỏ thịt bò vào trụng sơ vớt ra rửa lại thật sạch để ráo.
Dùng dao thái thịt bò thành những miếng chữ nhật 3x4cm hoặc hình vuông vừa ăn.

Bạn ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng bột cà ri, 1 thìa màu dầu điều, 1 muỗng canh hành tỏi, gừng băm nhuyễn, sau đó bạn dùng tay đảo, bóp thật nhẹ cho thịt nhanh thấm gia vị để trong vòng 30 phút cho thấm.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc dài khoảng 4cm xong chẻ làm đôi làm 2.
Sả cây bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch đập dập, dùng dây lạt cột lại thành bó.
Quế và tai vị rang sơ bằng lửa thật nhỏ cho quế và tại vị thơm. Sau đó bỏ vào 1 cái túi để lát nữa cho vào nồi bò kho nấu.
Gừng cạo vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.
Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
Các loại rau ăn kèm đem nhặt sạch, rửa kỹ với nước sạch, rồi ngâm với rau vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.

Đặt chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng.
Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào, thêm vào hai thìa dầu điều, xào thịt trên lửa lớn khoảng 5 đến 10 phút cho thật săn thịt.
Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị.

Sau khi thịt bò cạn nước bạn cho thịt bò vào nồi cho sả cây, túi gia vị vào,đập nắp hầm với một lít nước và nước dừa xiêm đun sôi với lửa liu riu trong khoảng 1 giờ.
Khi thịt bò mềm bạn cho cà rốt vào nấu trong vòng khoảng 20 phút cho đến khi cà rốt mềm nêm nếm lại cho vừa ăn nhắc xuống tắt bếp.
Tiếp đó hòa 3 thìa bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi thịt, cho nước sánh lại là được.

Múc bò kho ra tô, hành lá xắt nhuyễn rắc lên mặt.
Món này có thể ăn kèm với bánh mì và bún, nếu ăn kèm bánh mì thì để nước sánh lại khi ăn chấm với muối tiêu chanh.
Nếu dùng chung với bún, phải trụng bún trước cho vào tô, sau đó múc bò kho vào tô cho nước xăm sắp mặt.
Dọn chung với rau húng quế, chanh, ớt, tương đen, tương đỏ, sa tế và giá sống.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!