Món bánh tiramisu ba tầng vô cùng độc đáo hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa vị béo của phô mai, vị thơm lừng quyến rũ của cà phê, bột cacao, vị giòn giòn của bánh champagne và thêm chút men nồng ấm của rượu cà phê.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Tiramisu ba tầng độc đáo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh tiramisu bí ngô thơm ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh tiramisu ba tầng độc đáo:
- 4 quả trứng.
- 56ml rượu cà phê.
- Đường cát trắng.
- Một chút muối.
- 200g phô mai mascarpone.
- 225ml heavy cream.
- Bánh champagne ( lady finger).
- 450ml cà phê espresso.
- 30g bột cacao không đường.
- Dụng cụ: phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng, khay bánh hình chữ nhật nhỏ, túi bắt kem có đui tròn to.
Cách làm món bánh tiramisu ba tầng độc đáo:
Bước 1:
- Trứng các bạn đập ra bát tô lớn đồng thời tách riêng lấy lòng đỏ.
- Phô mai mascarpone các bạn mở nắp và múc sẵn ra bát.
Bước 2:
- Các bạn cho đường cát trắng, muối và rượu cà phê vào bát trứng rồi dùng phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều.
Bước 3:
- Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho thêm một ít nước vào làm nóng.
- Đặt cái bát đựng hỗn hợp rượu- trứng vừa làm ở trên vào và bắt đầu chưng cách thủy.
- Các bạn chú ý chỉ mở lửa vừa phải thôi, trong quá trình đun các bạn khuấy hỗn hợp liên tục trong 6 phút sao cho hỗn hợp trở nên đặc sệt lại là được.
Bước 4:
- Cho heavy cream và pho mai vào chung một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trên sao cho đạt được độ đứng mịn, không lỏng là được.
- Sau đó, bạn đổ hỗn hợp kem- pho mai vào hỗn hợp trứng- rượu chúng ta vừa làm rồi trộn nhẹ nhàng và thật đều sao cho các nguyên liệu hòa tan vào với nhau.
Bước 5:
- Lấy khay bánh, bánh champagne và cà phê ra bàn rồi nhúng từng cái bánh champagne vào cà phê espresso sau đó xếp ngay ngắn vào khay bánh.
- Làm tương tự như vậy với những chiếc bánh tiếp theo, khi xếp bánh kín mặt đáy khay thì có thể dừng lại, như vậy chúng ta được lớp bánh thứ nhất.
Bước 6:
- Các bạn quết một lớp hỗn hợp kem chúng ta đã trộn lên kín mặt bánh.
- Tiếp tục làm 2 công đoạn như trên: nhúng bánh vào cà phê, xếp bánh lớp thứ hai vào khay và quết hỗn hợp kem.
- Sau đó các bạn lại xếp tiếp lớp bánh thứ ba vào khay nữa.
- Với lớp bánh thứ ba này thì các bạn không quết hỗn hợp kem như hai lần trước nữa mà hãy cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem. Sau đó, các bạn phụt thành từng phần kem nhỏ nhé.
Bước 7:
- Sau khi đã tạo hình xong cho chiếc bánh, các bạn dùng bột cacao không đường rắc lên bánh sao cho lớp cacao phủ kín bề mặt bánh và khá dày một chút.
- Cuối cùng, cho khay bánh tiramisu vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 5 tiếng đồng hồ để bánh được đông cứng và định hình.
- Khi ăn bánh các bạn chỉ cần cắt bánh ra và thưởng thức thôi.
Lưu ý khi làm món bánh tiramisu ba tầng.
- Cà phê espresso các bạn có thể thay thế bằng rượu Rhum cà phê.
- Thời gian làm đông cứng bánh trong tủ lạnh các bạn có thể để bánh trong một ngày thì càng tốt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
