Món bánh Tenerina là món tráng miệng đặc trưng của thành phố Ferrara – miền bắc nước Ý. Món bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm, lớp bên trong thì mềm mịn với socola nóng chảy ngọt ngào, thưởng thức một miếng mà bao hương vị tan ra nhưng vẫn nguyên hương trong miệng thật vô cùng tuyệt.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Tenerina này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh sandwich nướng ngon độc đáo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh Tenerina độc đáo ngon miệng:
- 200 gr sô cô la đen.
- 100 gr bơ thái miếng.
- 4 quả trứng.
- 50 gr bột làm bánh.
- 150 gr đường caster.
- 1 ít đường bột (dùng để trang trí nên có hoặc không đều được).
Cách làm món bánh Tenerina độc đáo ngon miệng:
Bước 1:
- Dùng dao thái nhỏ sô cô la.
- Đun sôi 1 nồi nước to sau đó đặt nồi nhỏ (hoặc bát kim loại) đựng sô cô la vào trong (giống kiểu hấp cách thủy) rồi dùng thìa khuấy đều từ từ cho sô cô la tan chảy hết (nhiệt độ sô cô la lúc này là khoảng 50 độ C).
- Sau đó cho bơ miếng vào và tiếp tục khuấy đều.
Lưu ý: Không cho sô cô la vào nồi đun trực tiếp vì như thế sô cô la sẽ bị cháy
Bước 2:
- Để nguội hỗn hợp sô cô la và bơ, thỉnh thoảng khuấy.
- Đập trứng và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát khác nhau.
- Lấy 1 nửa đường caster (75 gr) cho vào bát đựng lòng trắng rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông bọt lên.
Bước 3:
- Cho số đường còn lại vào bát đựng lòng đỏ và dùng máy đánh đều cho đến khi được 1 hỗn hợp mịn màu vàng nhạt.
- Lúc này đổ từ từ hỗn hợp sô cô la và bơ vẫn còn ấm vào, quyện đều.
Bước 4:
- Sau đó cho 1/3 bát lòng trắng trứng và dùng thìa trộn đều.
Bước 5:
- Cho nốt số lòng trắng còn lại vào, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.
- Cuối cùng thêm bột làm bánh
Bước 6:
- Trộn cho đến khi được một hỗn hợp mịn đồng nhất
- Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót sẵn giấy nướng bánh (đường kính khoảng 23 cm là tốt nhất) cho vào lò đã làm nóng sẵn, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-35 phút
Lưu ý: Với loại bánh này các bạn không nên dùng lò nướng đối lưu vì như thế bánh có thể bị chín quá bên ngoài trong khi bên trong vẫn chưa được
Bước 7:
- Lấy bánh khỏi lò, để nguội 1 chút rồi mới tháo khuôn.
- Cuối cùng rắc 1 chút đường bột lên trên nữa là hoàn thành.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
