Món bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ

Món bánh tằm bì với sợi bánh trắng ngần, dẻo dai đắm mình trong nước sốt cốt dừa béo thơm, ngậy bùi hòa quyện hoàn hảo với nhau khiến ta chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh tằm bì này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món bánh căn Đà Lạt chuẩn vị ăn một lần nhớ mãi

Nguyên liệu làm bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ:

• 200g bột gạo.
• 50g bột năng.
• 50g bột nếp.
• 300ml nước cốt dừa.
• 1 muỗng canh bột bắp.
• 150g da heo (đã luộc).
• 300g thịt nạc vai.
• Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, nước dừa.
• 150g thính gạo.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường trắng.

Cách làm món bánh tằm bì chuẩn vị miền Tây Nam Bộ:

Bước 1:

• Trộn đều bột gạo, bột nếp và bột năng lại với nhau.
• Đổ từ từ nước sôi đã chuẩn bị vào bột, khuấy đều, rồi dùng tay nhồi tới khi được hỗn hợp đồng nhất, mịn và không dính tay.
• Xong thì lấy một lượng bột vừa đủ để vào lòng bàn tay, rồi dùng hai tay se lại tạo thành những sợi vừa ăn.
• Lưu ý, bạn nên phủ một ít bột áo để các sợi bánh không bị dính vào nhau nhé.

Bước 2: 

• Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì thả các sợi bánh vào.
• Ta sẽ luộc đến khi thấy chúng nổi lên trên mặt và bột chuyển sang trong hơn thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá.

Bước 3:

• Cho khoảng 30ml nước vào bột bắp, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
• Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột bắp cùng nước cốt dừa và ½ muỗng cà phê muối vào.
• Cuối cùng, hãy nấu đến khi hỗn hợp sôi và sánh, sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: 

• Lấy thịt nạc vai rửa sạch, rồi đem ướp cùng hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm.
• Trộn đều và để yên tầm 10 – 15 phút.
• Bắc chảo cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt vào, chiên vàng đều.
• Sau đó, rót nước dừa vào, rim đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.
• Xong thì cắt thịt và da heo luộc (đã chuẩn bị sẵn) thành sợi vừa ăn.
• Trộn đều cả hai cùng với thính gạo.

Bước 5: 

• Cho vào chén nước cốt chanh, 70ml nước mắm, 60g đường cùng 80ml nước lọc.
• Khuấy đều đến khi hòa tan hoàn toàn thì thêm ½ muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm vào là được.
• Xếp bánh tằm bì ra đĩa, rồi rưới thêm nước sốt lên trên.
• Khi ăn bạn ăn kèm cùng dưa leo, rau sống, bì thính kết hợp cùng nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!