Món bánh phô mai con bò với màu sắc hấp dẫn cùng hương vị vô cùng thơm ngon và béo ngậy. Không chỉ vậy, bánh được làm từ nhiều nguyên liệu bổ dưỡng cung cấp cho sức khỏe của bạn một nguồn dưỡng chất vô cùng bổ ích.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh phô mai con bò này ngay nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh phô mai con bò thơm ngon:
Nguyên liệu làm phần sữa
- 500ml sữa nguyên kem, không đường.
- 1/2 chén đường vàng.
Nguyên liệu làm socola:
- 125ml thicken cream hoặc double cream, heavy cream.
- 120gram socola đen.
Nguyên liệu làm phần đế bánh:
- 100gram bánh quy socola không nhân.
- 40gram bơ tươi.
Nguyên liệu làm phần bánh:
- 250gram phô mai kem.
- 400gram đường cát trắng.
- 3 quả trứng gà.
- 200ml sữa đã thành phẩm.
- 1 muỗng canh bột bắp.
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
Cách làm món bánh phô mai con bò thơm ngon:
Các bước làm phần sữa:
Bước 1:
- Đổ phần sữa và đường đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu A vào một nồi nhỏ.
- Tiến hành khuấy đều và đun hỗn hợp cho đến khi sôi, sau đó tiếp tục đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi hỗn hợp sữa sệt lại.
Các bước làm phần socola đông cứng:
Bước 1:
- Bạn cho hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần B vào nồi. Tiến hành đun cho đến khi hỗn hợp socola tan chảy.
Bước 2:
- Cho khoảng 60ml hỗn hợp socola và kem vào một chén nhỏ và để riêng qua một bên.
- Phần còn lại cho vào khay dẻo và để trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng.
Các bước làm phần đế bánh:
Bước 1:
- Tiến hành xay nhuyễn bánh quy socola rồi trộn thật đều với bơ.
Bước 2:
- Nén chặt phần hỗn hợp bơ và bánh quy xay nhuyễn xuống đế khuôn. Tuy nhiên, bạn đừng nên nén quá chặt nhé.
- Bật lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.
Các bước làm phần bánh:
Bước 1:
- Cho phô mai kem và 1/2 lượng đường vào tô trộn. Dùng phới lồng đánh trứng đánh nhẹ tay.
- Bạn nên nhớ đánh thật nhẹ nhàng để không tạo bọt khí cho bánh.
Bước 2:
- Cho 1 quả trứng và 1/2 lượng đường còn lại vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp thật nhẹ nhàng.
Bước 3:
- Sau khi hỗn hợp mịn và đường đã tan hết thì lập lại bước 2 cho đến khi hết trứng.
Bước 4:
- Cho sour cream vào hỗn hợp rồi trộn đều. Sau đó, cho phần sữa đã hoàn thiện vào rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Bước 5:
- Tiếp tục cho tinh chất vani vào rồi lại đánh đều hỗn hợp. Cuối cùng là cho bột bắp và trộn thật đều.
Bước 6:
- Bạn để riêng 1/4 chén hỗn hợp qua một bên.
- Phần còn lại lọc qua rây rồi đổ vào khuôn thật từ từ để tránh tạo bọt khí cho bánh.
Bước 7:
- Cho socola đã đông cứng vào khuôn bánh.
- Bạn hãy dùng mũi dao nhẹ nhàng ấn socola xuống đáy khuôn.
Bước 8:
- Trộn đều phần socola tan chảy đã để lại và 1/4 chén hỗn hợp phô mai kem lại với nhau.
Bước 9:
- Dùng túi nilong hoặc thìa tạo thành những đốm socola nhỏ trên mặt bánh.
Các bước nướng bánh:
Bước 1:
- Dùng giấy bạc quấn quanh khuôn bánh.
- Cho khuôn vào một khay nước lạnh. Sau đó cho vào lò nướng.
Bước 2:
- Tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 30 phút. Sau đó hạ xuống còn 140 độ C và nướng tiếp 30 phút nữa.
- Sau khi đã nướng bánh xong, bạn mở hé cửa lò nướng và để bánh trong lò khoảng 1 tiếng rồi lấy bánh ra.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
